土豆絲泡水裏一夜還能吃嗎 土豆絲隔夜如何保存
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昨晚切好的土豆絲放在碗裏用水泡了一夜,但後面忘記做菜了,不知道這土豆絲還能不能繼續吃呢?看着水都有些發紅呢,會不會有毒呢?
不能吃。
土豆絲泡水裏一夜會發生了一種叫酶褐變的反應,和蘋果、香蕉的切口在空氣中會變色一樣,雖然無毒,但是用水浸泡太久的土豆絲,再烹飪營養流失較多,質地非常容易綿軟斷裂,而且還可能滋生細菌等有害微生物,導致人食用危害身體健康,因此用水泡過一夜的土豆絲是不能吃的。
不要泡水裏,需按照以下方法保存:
1、將切好的土豆絲瀝乾水分,然後裝到可密封的保鮮袋或保鮮碗中。
2、然後置於冰箱冷藏室保存,注意不能直接放在冰箱裏,否則容易串味或交叉污染。
3、如果短時間不急於吃的,可以將切好的土豆絲條適當焯水後放入冰箱冷凍室保存,能放1個月左右不變質,之後稍微解凍下用於炸土豆條非常好吃。
視情況而定。
1、白醋的酸度較濃,放入菜中會顯得比較酸,味道較爲刺激,而且因爲白醋的顏色是透明的,所以做出來的土豆絲色澤較爲明亮。想要顏色較爲好看且酸味較濃的可以選擇放白醋。
2、陳醋一般是釀造而成的,味道較爲醇香,但顏色較深,用它做出來的土豆絲一般比較香,但顏色比較暗沉。所以,如果想要吃到更香一點的土豆絲的話,可以選擇放陳醋。
並不是不能一起吃,而是要少吃。
網傳土豆和米飯是不能一起吃的,這並不是說土豆和米飯一起吃了會讓身體產生什麼不適,而是建議吃土豆和米飯時兩者各自少吃一點,因爲土豆其實並不只是菜,它和米飯一樣也是一種主食,其含碳水化合物(澱粉)較多,快趕上米飯(100克含量25.9克),兩者僅相差8.7克,比起熟知的南瓜其含有的碳水化合物要高得多,加上土豆比較吸油,常用於搭配肉食燉煮,如果配上米飯,相當於一餐吃了兩份飯,這樣吃很容易長胖的,因此吃米飯時少吃土豆,如果愛吃土豆的話,記得少吃飯。
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