可提升好膽固醇常見的幾種食物

儘管限制從食物中攝取的膽固醇的含量仍然很重要，但它可能是對血液中膽固醇含量影響最大的脂肪和碳水化合物的組合。適度和平衡是關鍵。多項研究發現，提升好膽固醇（高密度脂蛋白）水平有助於降低心臟病和腦卒中患病風險。除了運動、藥物降低壞膽固醇水平（低密度脂蛋白）外，增加體內好膽固醇也非常關鍵。

紫甘藍。紅色及紫色水果蔬菜既可升高好膽固醇水平，同時又可降低壞膽固醇水平。其中花青素髮揮着關鍵作用。美國一項研究發現，花青素可使好膽固醇水平提高13.7%。這些食物包括：紫甘藍、紫茄子、李子、葡萄和樹莓等。多吃蔬果還可以增加膳食纖維素，每天保證25克膳食纖維素有助於控制總膽固醇水平。

堅果。核桃、杏仁等堅果熱量雖高，但是其中大多數脂肪來自好膽固醇。多項研究表明，富含堅果的飲食可以使壞膽固醇水平降低20%。

橙汁。橙汁富含黃酮類抗氧化劑、葉酸和維生素C。加拿大西安大略大學一項研究發現，每天喝3杯橙汁，1個月後，好膽固醇提高21%，同時，血中同型半胱氨酸水平下降，心臟病危險隨之大大降低。

可可。可可粉中的類黃酮是提升好膽固醇水平的關鍵。類黃酮含量相對較低的牛奶巧克力不能增加好膽固醇水平，富含類黃酮的黑巧克力可以提高好膽固醇。美國《食慾》雜誌刊登一項新研究發現，每天吃50克黑巧克力可以改善好膽固醇的抗氧化功效。不過，黑巧克力雖好但熱量高，不宜多吃。

藍莓。新鮮藍莓可改善膽固醇水平。美國俄克拉荷馬大學最新研究發現，藍莓中含有大量的白藜蘆醇和紫檀芪等抗氧化劑，有助於提升好膽固醇水平。早餐喝杯藍莓汁也有相當的功效。

蔓越橘汁。多項研究結果顯示，每天平均喝3杯蔓越橘汁，可以使好膽固醇水平升高10%。蔓越橘汁越濃，效果越好。

綠茶。綠茶是長期公認的健康食品。研究發現，綠茶可以提高好膽固醇水平，同時阻止人體對壞膽固醇的吸收，並有助於將壞膽固醇排出體外。

雞蛋。人們一直認爲雞蛋會升高膽固醇。其實吃雞蛋有益改善膽固醇水平。雞蛋中飽和脂肪含量低，可以降低壞膽固醇，增加好膽固醇。

深海魚。大多數魚油都含有豐富的歐米伽－3脂肪酸。多項研究發現，大量攝入歐米伽－3脂肪酸的地中海等地區人羣體內好膽固醇水平更高。美國杜克大學飲食與健康研究中心營養學專家伊麗莎貝塔·波里提博士建議，每週最好吃1～2次三文魚等深海魚。從深海魚、橄欖油等食物中攝入一定歐米伽-3脂肪酸，有助於提高好膽固醇水平，改善心臟健康。

波里提博士表示，研究發現，少量飲酒有益心臟健康，男性和女性每天分別飲用2杯和1杯（1杯約合142克）紅葡萄酒，有助於提高好膽固醇水平。不過，不提倡滴酒不沾者端起酒杯。

反式脂肪可以將健康的食物轉化爲增加膽固醇的食物。這些脂肪是由於向植物油中添加氫氣而產生的，這些植物油可用於許多商業烘焙食品或油炸食品，如餅乾，蛋糕，炸薯條，洋蔥圈。無論是油炸，焗烤，脆皮還是釀製，我們喜歡吃的許多東西都不利於我們的膽固醇水平。