菠菜雖好但是不能和這些一起吃
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菠菜是我們生活中經常見的一種蔬菜,相信大家也是比較的熟悉的,正是因爲它豐富的營養價值,所以深受很多朋友的喜歡,不過,對於菠菜的吃法,很多人都存在着一定的錯誤的,如菠菜和豆腐就不能一起吃,下面我們來看看菠菜不能和什麼一起吃。
菠菜不能和什麼一起吃
1.菠菜和豆腐不能一起吃
菠菜不能和豆腐在一起食用,應該算是衆所周知的,那麼很多人就會問爲什麼,其實這是因爲菠菜含有葉綠素、鐵等,還含有大量的草酸。豆腐主要含蛋白質、脂肪和鈣。二者一鍋煮,會浪費寶貴的鈣。因爲草酸能夠和鈣起化學反應,生成不溶性的沉澱,人體無法吸收。因此,爲了保持營養,一是將菠菜和豆腐分餐,這樣就不會起化學反應了。二是可以先將菠菜放在水中焯一下,讓部分草酸溶於水,撈出來再和豆腐一起煮就行了。
2.菠菜和鱔魚不能一起吃
黃鱔相信大家也是比較熟悉的,其實黃鱔也是不能和菠菜在一起搭配的,鱔魚的食物藥性味甘大溫,可補中益氣,除腹中冷氣。而菠菜性甘冷而滑,下氣潤燥,據《本草綱目》記載,菠菜可以“通腸胃熱”。由此可見,二者食物藥性的性味功能皆不相協調。而且鱔魚油煎多脂,菠菜冷滑,同食也容易導致腹瀉,所以二者不宜同食。
3.菠菜和豬肝不能一起吃
很多人喜歡用菠菜炒豬肝,覺得這是一個很好的搭配方式,其實菠菜不宜炒豬肝。豬肝中含有豐富的銅、鐵等金屬元素物質,一旦與含維生素c較高的菠菜結合,金屬離子很容易使維生素c氧化而失去本身的營養價值。動物肝類、蛋黃、大豆中均含有豐富的鐵質,不宜與含草酸多的莧菜、菠菜同吃。因爲纖維素與草酸均會影響人體對上述食物中鐵的吸收。
4.菠菜和黃瓜不能一起吃
黃瓜含有維生素C分解酶,而菠菜含有豐富的維生素C,所以二者不宜同食。菠菜中的維生素C會被黃瓜中的分解酶破壞。
5.菠菜和黃豆一起吃
一些網友表示其實菠菜和黃豆能混着吃,但是在食物中的維生素C會對銅的析放量有所抑制,不利於兩者營養的發揮,因此建議菠菜最好不要和黃豆同吃。
6.菠菜和韭菜不能一起吃
一些朋友喜歡吃菠菜,又喜歡吃韭菜,在做餃子的時候喜歡用菠菜和韭菜混着一起做餡料,其實這樣吃菠菜也會引起腹瀉。
7.菠菜不能和牛奶一起吃
菠菜等含草酸較多的蔬果,會與鈣結合成不溶性的沉澱,影響牛奶中鈣質的吸收。
8.菠菜不能和乳酪一起吃
菠菜與乳酪相剋。乳酪所含的化學成分會影響菠菜中豐富的鈣質的吸收。
9.菠菜不能和蜂蜜一起吃
每當菠菜遇上蜂蜜,不僅口味有點怪,而且還會引起心痛哦!
哪些人不能吃菠菜
1.急性胰腺炎患者不能食用菠菜
菠菜能刺激胰腺分泌,對慢性胰腺炎有治療作用,對急性胰腺炎則可加重病情,所以在急性期應禁食菠菜。
2.尿路結石患者不能食用菠菜
尿路結石患者必須遠離菠菜。這是由於菠菜中含有較多的草酸。容易導致高草酸尿。對於原來草酸鈣處於飽和狀態的體液,吃菠菜後會使草酸成倍增長。這樣就增加了形成和發展尿路結石的危險性。
菠菜的好處
1、菠菜中含有的維生素A,可以保持上皮的完整性,並且對改善視力也有一定的作用,兒童經常食用菠菜,可以增強身體的抵抗力,促進生長髮育,並且對預防傳染病等疾病的發生有一定的作用。
2、經常食用菠菜,菠菜中所含有的鐵元素,對缺鐵性貧血的預防和治療有一定的作用。女性由於月經期出血的緣故,在平時多食用一些蔬菜,對保持身體的健康是很有好處的。
3、菠菜中含有大量的膳食纖維,經常食用,可以促進腸蠕動,有利於糞便的排出,對防止便祕的發生有一定的作用。經常食用菠菜對防止痔瘡的發生也有一定的好處,因爲在痔瘡是在便祕的基礎上發生的。
4、經常食用菠菜還可以降低心血管疾病發生的風險。因爲菠菜中含有葉酸,葉酸對阻斷冠心病的發生有一定的作用。富含草酸的蔬菜和水果包括竹筍,萵苣,油菜,草莓等食物。
5、經常食用菠菜還有抗衰老的作用,因爲菠菜中含有大量的抗氧化劑,在食用後,有抗衰老的作用,並且經常食用菠菜還有增強青春活力的作用。用菠菜搗碎成汁後敷臉,還可以清潔毛孔,減少面部皺紋的發生。
總結:菠菜作爲營養價值比較豐富的食物是深受很多人的喜歡的,但是健康的搭配也是很有必要的,上文中我們爲大家介紹了有些食物是不能和菠菜在一起搭配的,這樣它裏面的營養成分就會流失,希望大家能夠注意。
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