大米怎麼吃效果好 大米真的滋補嗎
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健康飲食是每個人都是需要及時的瞭解的,怎麼健康飲食,各位都知道了吧,吃大米的關鍵不在於吃多貴的米,不在於吃功能性大米,而在於吃的方式。原材料選粗加工的大米其實就很好,不過吃的方式就很有講究了,我們不妨來好好了解一下。
最滋補的是大米
日常用來做米飯的普通大米又稱粳米或精米,呈半透明卵圓形或橢圓形,出米率高,米粒膨脹性小,但黏性大。作爲日常食用米,粳米含有人體必需的澱粉、蛋白質、脂肪、維生素b1、煙酸、維生素c及鈣、鐵等營養成分,可以提供人體所需的營養、熱量。
用粳米煮粥以養生延年,在我國已有2000年的歷史,粳米粥最上一層粥油能夠補液填精,對滋養人體的陰液和腎精大有裨益,最適宜病人、產婦和老人。粳米具有健脾胃、補中氣、養陰生津、除煩止渴、固腸止瀉等作用,可用於脾胃虛弱、煩渴、營養不良、病後體弱等病症,但糖尿病患者應注意不宜多食。
怎麼挑選優質的大米呢?
一、查米袋的包裝上必須標註生產日期、產品名稱、生產企業名稱等。其中生產日期可以識別新陳大米。
二、看看大米的色澤和外觀。正常大米大小均勻、豐滿光滑,有光澤,色澤正常。
三、抓抓一把大米,放開後,觀察手中粘有糠粉情況,合格大米糠粉很少。
四、聞聞大米的氣味。正常大米具有清香味,無異味。
五、嚐嚐大米的味道。取幾粒大米放入口中細嚼,正常大米微甜,無異味。
大米這樣吃營養翻倍
南瓜飯
南瓜營養價值很高,特別是胡蘿蔔素含量居瓜中之冠,其中的果膠可以提高米飯的黏度,使糖類吸收緩慢,因此,南瓜飯適合糖尿病患者食用。另外,南瓜中的甘露醇有通便作用,可以減少糞便中毒素對人體的危害,防止結腸癌發生。
黑木耳飯
先將大米煮爛,然後加入黑木耳煮成飯或粥。黑木耳是一種營養價值很高的膠質食用菌和藥用菌,含鐵豐富,賴氨酸和亮氨酸含量尤其高。近些年來發現,它能降低血液黏稠度,對心腦血管疾病有明顯的預防作用。
芋頭飯
在大米中加點芋頭,蒸成飯。芋頭質地細軟,易於消化,適合患有胃腸道疾病、結核病的人以及老人、兒童食用。便祕或夏天身上紅腫時,吃點芋頭飯尤其能起到通便、解毒的作用。不過,芋頭含澱粉較多,多吃容易脹氣,吃時應注意適量。
淮山藥飯
在大米中加入淮山藥,煮成飯或粥均可。淮山藥營養豐富,一向被視爲物美價廉的補虛佳品。由於其自身不含脂肪,而且所含的黏蛋白能預防心血管系統的脂肪沉積、保護動脈血管,因而能防止動脈硬化,並且可以使皮下脂肪減少,避免肥胖。
紅薯飯
是一種很好的養生佳品。紅薯營養豐富,有“補虛乏、益氣力、健脾胃、強腎虛”的功效。其中含有較多的澱粉和纖維素,不僅能預防便祕、減少腸癌發生,還有助於減少血液中膽固醇的形成,預防冠心病。同時,它還是一種鹼性食品,能中和肉、蛋、米、面中所產生的酸性物質,調節人體的酸鹼平衡。
結語:對於本文的介紹,每個人都是需要及時的護理了,如果發現身體不舒服的話,那肯定是不利於健康了。在大米中加點芋頭,蒸成飯。芋頭質地細軟,易於消化,適合患有胃腸道疾病、結核病的人以及老人、兒童食用。
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