吃炒大米的作用與功效 大米炒一下竟成了一味藥
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大米除了蒸飯、煮粥,把大米炒一下,還是一味藥,健脾祛溼,對消化不良、腹瀉、便祕均有效果。下面一起來看看炒大米的功效與作用吧。
大米炒成焦黃色後,米里所含的澱粉也就被破壞了,分解變成了活性碳了。大家都知道活性碳可以吸潮氣,吸異味,吸污垢,將大米炒焦,被炒焦的部分能健脾祛溼,吸附腸粘膜上的有害物質,使之排出體外。
焦米茶是以五穀爲原料的,五穀爲養,是人體最重要的營養來源,它能補充元氣,是最基礎的養分。焦米茶的卡路里很低,且含有豐富的維生素C、B2、B6等,是減肥利器,能夠清理腸胃又能避免減肥減成黃臉婆,能改善新陳代謝又保護脾胃。
炒過之後的焦米,有一定的祛溼功能,能夠淨化身體,預防皮炎溼疹。糙米、大麥等米糠麥皮中含有豐富的維生素和礦物質,能夠防治口腔潰瘍。
日本流行的玄米茶,其實就是在炒米中加入日式煎茶,茶香米香相互交融,風味獨特。在自制的焦米茶中加入喜歡的綠茶,就是中國風格的玄米茶了。
據《醫學健康情報》網站報道,玄米茶可以抑制興奮,有利於緩解精神壓力,所以在治療失眠,改善精神症狀等方面受到重視。
焦米茶還具有降壓降脂的作用,並能促進新陳代謝,所以最近被認爲可以作爲改善生活習慣病的一種食品。
1、取適量大米(大米的量根據個人情況,最好不要超過一個星期的量),大米簡單沖洗,瀝乾水分,平鋪成一層在盤子上,晾乾嗎,可以晾一晚上,基本能幹得差不多。如果買的大米足夠乾淨可以不用淘洗,這樣能儘量保存米中的B族維生素。
2、鍋燒熱倒入大米(可以放一點點油,防止粘鍋,如果本身就是不粘鍋,就不需要了)。
3、先大火翻炒2分鐘,再轉小火翻炒,一定要不停的翻炒,防止炒焦,必要時可以把鍋拿起來輕晃也有助於米均勻受熱。
4、炒制焦黃色關火,散發香味即可,不要着急盛出焦米,利用鍋的餘溫,讓焦米繼續加熱一會,放涼後用密封罐盛好。
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