什錦香腸煲仔飯的做法
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食材
大米 250克油菜 300克香腸 半根胡蘿蔔 一根幹香菇 5朵洋蔥 半個油 少許生抽 少許鹽 少許提前將幹香菇洗淨後用溫水泡發，大米用清水洗淨後加適量清水浸泡約一個小時
將油菜切碎，注意綠葉部分和莖分開切，胡蘿蔔，香腸，泡好的香菇，洋蔥都分別切丁備用，注意泡香菇的水留下不要倒掉
鍋中放少許油，先將香菇煸炒出香味，再倒入胡蘿蔔翻炒，使胡蘿蔔素充分溶出，再依次將香腸丁，洋蔥丁，油菜莖的丁倒入鍋中一同翻炒，
將泡好的大米放入鍋中和炒的菜放到一起翻炒片刻，加少許鹽調味，加入泡香菇的水，泡大米的水，以略微超過米爲宜，把油菜葉放在上面，加鍋蓋，中小火燜制15-20分鐘
鍋中的水已經被米吸乾後用鏟子翻炒，根據個人口味，適量加入一點生抽，翻炒後即可出鍋
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