什錦香腸煲仔飯的做法

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食材

大米 250克油菜 300克香腸 半根胡蘿蔔 一根幹香菇 5朵洋蔥 半個油 少許生抽 少許鹽 少許

提前將幹香菇洗淨後用溫水泡發,大米用清水洗淨後加適量清水浸泡約一個小時

什錦香腸煲仔飯的做法

將油菜切碎,注意綠葉部分和莖分開切,胡蘿蔔,香腸,泡好的香菇,洋蔥都分別切丁備用,注意泡香菇的水留下不要倒掉

鍋中放少許油,先將香菇煸炒出香味,再倒入胡蘿蔔翻炒,使胡蘿蔔素充分溶出,再依次將香腸丁,洋蔥丁,油菜莖的丁倒入鍋中一同翻炒,

將泡好的大米放入鍋中和炒的菜放到一起翻炒片刻,加少許鹽調味,加入泡香菇的水,泡大米的水,以略微超過米爲宜,把油菜葉放在上面,加鍋蓋,中小火燜制15-20分鐘

鍋中的水已經被米吸乾後用鏟子翻炒,根據個人口味,適量加入一點生抽,翻炒後即可出鍋

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