防治乳腺癌,你吃對了嗎
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乳腺癌是世界上女性最常見的癌症,隨着工業化和城市化的進程,以及早期檢查的大量開展,我國乳腺癌發生率(發現率)在快速增加中。可以說,乳腺癌是現在中國城市女性中最致命的“健康殺手”之一。
儘管乳腺癌的病因至今還不十分清楚,但有許多證據說明飲食因素與乳腺癌的發病有着明顯的關係。
美國一直以來是乳腺癌發病率很高的國家。有研究發現:移居美國的日本人改用美國的飲食後,乳腺癌的發病率隨之明顯升高,逐漸與美國人水平接近。也有研究報道:中國人到歐美國家後,飲食結構和方式逐漸和當地趨同,乳腺癌的發病率也開始接近於歐美國家。
我們比較一下中國、日本和美國的飲食差異,不難了解食物譜與疾病譜的對應關係。相對於美國,中國、日本都是個以植物性食物爲主的國家;在日本,食物中脂肪提供的熱量佔總熱量的比例爲10%~15%;而在北美洲,這個比例增加到40%。因此,人們得出一個結論:遺傳因素並不是患乳腺癌的主要決定因素,後天生活環境的改變,高脂肪和高蛋白的西方膳食結構,纔是導致乳腺癌/卵巢癌發病率增加的主要因素。可以說乳腺癌也是一種與高脂肪飲食及高營養狀況密切關係的疾患。
近30年來,亞洲的情況發生了根本性改變。隨着亞洲國家經濟情況的改善,這兩種癌症的發病率也直線攀升。例如,上海某區1990年代末乳腺癌的發病率幾乎比1980年代末上升了一倍!而促使發病率快速攀升的主要因素之一,就是膳食結構的快速改變——快速高脂肪、高蛋白質化!
臨牀觀察提示:補藥在補“身”時,可能也在補“瘤”,常吃人蔘、甲魚往往會導致乳腺癌反覆發作!停食2年後,有效控制的也不少見。這可能與人蔘、甲魚刺激雌激素水平升高,從而不利於乳腺癌患者的康復有關。
筆者經常接受一些乳腺癌患者諮詢,經常會詢問:“我得了乳腺癌,蛋白粉能吃嗎?”很多乳腺癌患者本已體重超重,甚或肥胖,是吃出來的癌症;卻還在盲目補充蛋白粉,確實是很大的誤區!吃出問題的也大有人在!
我們的經驗:這類女性患者同樣要控制高蛋白質的攝入,建議用適當的優質蛋白質代替原先強調的高蛋白飲食和蛋白粉,豆類、海魚中都含有優質蛋白,比蛋白粉和一般動物食品中的要好得多!
中國乳腺癌流行病學調研項目日前發佈結果,顯示在中國,特別是上海、北京等發達的大城市,女性乳腺癌發病率這些年快速攀升。而且我國女性乳腺癌患者發病的中位年齡爲48歲,比西方提早了整整10年。也就是說,乳腺癌的發病出現了年輕化的傾向。這與年輕女性過多(或喜好)使用美容產品和美容補品也不無關係。
有位乳腺癌患者對筆者說,自己原先患有乳腺小葉增生(其實嚴格意義上,這個不能算是種“病”,在女性中很多見,不必過分擔心)。聽別人說,女性35歲以後體內雌激素會下降,容易衰老,要補充雌激素。後來她就經常吃胎盤、喝蜂皇漿,以求駐榮,不久就從乳腺小葉增生轉成乳腺癌,現在是後悔萬分!
女性愛美,爲了延緩衰老,總喜歡買點滋補的營養品或美容產品,希望青春永駐。可是,補品是把“雙刃劍”,大多是通過提高體內雌激素水平發揮作用。雌激素水平一高,皮膚就會水靈靈的,顯得比較潤滑而嫩。但高雌激素水平與乳腺癌的發生發展又密不可分。乳腺組織是雌激素的“靶”組織,身體內雌激素的水平過高,雌激素與孕激素的平衡失調,都是促使乳腺癌發生發展的危險因素。
因此,美容品千萬謹慎!補得過量常會適得其反,甚至造成難以挽回的悲劇。而對有乳腺癌家族史或已經患了乳腺癌的女性,要慎用美容產品。還要避免過量食用富含雌激素的食物,如西洋參、蜂王漿、胎盤、花粉、甲魚等。
多攝入蔬菜和水果,對於防治乳腺癌具有重要意義。可適當多食用薏仁、花菜、捲心菜、荸薺、洋蔥、萵苣、紅薯、絲瓜、白蘿蔔、蘆筍、南瓜、香菇、鴨肉、海帶、蝦皮、馬蘭頭、香菇、牛蒡菜、桑椹、獼猴桃等食物。
除此之外,我們還提倡女性多吃大蒜、芋艿、大棗、靈芝類、麥胚芽、綠茶和含碘的食品,合理攝入這些食物,均有助於防治乳腺癌。
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