姜哥私房菜——豬肝瘦肉雞蛋湯
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1.瘦肉、豬幹、雞蛋、香蔥、香菜、姜塊、幹蔥頭準備好
2.準備米酒:瘦肉、豬肝洗淨切片,加少許鹽、雞粉、白酒(2湯匙)食用油、生粉醃製10-20分鐘
3.醃製肉的過程中可以煎雞蛋,燒熱鍋放適量食用油,敲破雞蛋煎成型,兩面金黃色。蔥頭拍碎、薑切片備用
4.另起一個湯鍋、燒開6左右碗清水,煎好的雞蛋放入鍋中熬煮
5.剛煎過雞蛋的煎鍋剩點底油,放下幹蔥頭大火爆香
6.倒下下醃製好的豬肝瘦肉、薑片、一起爆炒至肉香味出來,倒下米酒翻炒幾下
7.剷起肉片倒進湯鍋中
8.遮上鍋蓋大火煮30分鐘左右
9.湯變成乳白色,水量比原來減少許多時關火,調入鹽
10.調入雞粉,拌勻即可 ,開吃吧
這個湯做法簡單,滋補有營養,特別是對女性月經後,或是女性產後、身體虛弱、煮這款湯水來調理體質很有幫助。一個老中醫朋友教的方子,平時一家老少都可以食用的湯水。在家做一點食療、比在外面買的現成保健品實用多了,而且不用擔心有添加劑和防腐劑
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