豬肝菠菜湯
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豬肝菠菜湯。是一道廣東省的傳統名菜,屬於粵菜系。菠菜嫩滑,此菜湯鮮肉爽嫩。豬肝很適合貧血、電腦工作者和愛喝酒的人食用,因其膽固醇含量較高,高膽固醇、肝病、高血壓和冠心病患者應少食。
主要食材:菠菜(150克)
其他食材:豬肝(250克)、姜(3片)、清雞湯(1碗)、油(2湯匙)、鹽(1/3湯匙)、料酒(1/2湯匙)、濃縮雞汁(1/3湯匙)。
1.豬肝洗淨拭乾水,用刀切成薄片。
2.菠菜去除根部,洗淨後從中間切半;姜去皮切成絲。
3.將豬肝片放入滾水氽燙10秒,去除血水,撈起瀝乾水待用
4.燒熱2湯匙油,爆香薑絲,注入1碗清雞湯和1碗清水,加入1/3湯匙鹽、1/2湯匙料酒、1/3湯匙濃縮雞汁攪勻大火煮沸。
5.放入菠菜拌勻以中火煮沸,再倒入豬肝片攪勻,便可起鍋。
補血、緩解疲勞。
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