鐵鍋炒菜能補鐵? 解惑生活中的7大健康傳言
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在日常生活中,我們經常會聽到很多有關健康的小傳言,例如鐵鍋炒菜真的會對健康有益。你對這些傳言真的瞭解嗎?它們是否真的就是正確的呢?下面小編來爲大家一一解答這些疑惑吧,一起來學習一下吧。
傳言1:長時間嚼口香糖不好
真相:這是真的。
口香糖越嚼越餓
如果長時間嚼口香糖可能會導致口腔越來越酸,而酸性環境是非常容易滋生細菌的。我們在咀嚼時,時間千萬不要超過15分鐘,這是因爲如果長時間咀嚼口香糖,就會反射性地分泌出大量的胃酸。
特別是在空腹狀態下,會出現噁心、反酸水等症狀,長期還可能導致胃潰瘍和胃炎等疾病。
口香糖會引起腹脹
嚼口香糖會增加唾液分泌,長期讓口腔處於高代謝狀態,分泌太多不必要的唾液對身體實際上是沒有什麼好處的,而且如果您喜歡在戶外嚼,會讓胃裏灌進很多空氣,引起腹脹,很難受。
口香糖會損害牙齒
大量嚼食口香糖很有可能會損壞您的牙齒,如果是薄荷口味的,經常咀嚼會損壞你的口腔黏膜。而且經常大量地做咀嚼運動,這會會使您的咀嚼肌更加發達,從而導致臉部變大哦。
口香糖的副作用——腹瀉、肥胖
有些人或者有的廣告上說,一般的口香糖能夠導致蛀牙,而含木糖醇的口香糖在這方面卻能夠“劍走偏鋒”——具有預防齲齒的功效。因此許多人非含木糖醇的口香糖不買。不過,最近有專家指出,木糖醇的功效被過分誇大,並且存在使用誤區,長期過量食用也會有副作用,比如腹瀉、肥胖,而且木糖醇對患有由胰島素誘發低血糖的人羣是禁用的。
傳言2:鐵鍋炒菜能補鐵
真相:傳言不靠譜。
鐵鍋所溶出的鐵元素,只有非常少的一部分能夠被人體吸收。雖然我們平時使用鐵鍋炒菜能夠增加菜餚中的鐵含量,但這些鐵都是無機鐵,我們人體吸收時需要吸收都是有機化合物形態的鐵,這又被稱爲血紅素鐵,血紅素鐵在人體中的吸收率大約爲30%-35%。而那些來自鐵鍋中的非血紅素鐵的吸收率其實並不高,據可靠估計大約只有3%以下。
在貧困時期時,儘管這種方式攝入的鐵量非常少,但聊勝於無,然而對於生活水平已經提高的人們來說,鐵鍋炒菜攝入的鐵還不如多吃點瘦肉或者肝臟吸收的鐵多,因此,對於現在的人來說,用鐵鍋炒菜來補鐵並不合適。
另外鐵鍋很容易生鏽,一旦鐵鏽進入人體,還會加重肝的代謝負擔。
傳言3:橘子搖晃能變甜
真相:確有此說。
橘子裏含有產生甜味的糖,也含有產生酸味的酸,叫做枸櫞酸。枸櫞酸受到外力的衝擊後會被破壞,導致酸度降低,糖分的百分比上升。所以,當我們使勁搖晃橘子或者揉捏橘子時,它的酸甜度就會發生變化。此外,採摘後的橘子本身會發生呼吸作用,呼吸作用會消耗酸,所以酸味會減少。而人們搖晃滾動橘子,施加外力加速了橘子的呼吸作用,酸味減少了,所以人們會感覺到甜。
傳言4:小龍蝦是處理屍體的生化武器
真相:假的。
小龍蝦食性雜,能在污染水體生存。小龍蝦並不能清潔水體、清除腐化物質,相反由於它生長中要蛻二十多次殼,水體環境差的話,就不蛻殼了,不僅不長個,還容易死亡。但餐館的小龍蝦基本都是養殖的。它攝入的重金屬大部分被轉移到外殼,隨着不斷生長脫殼,重金屬毒素被移出體外。抽檢中並未發現小龍蝦重金屬超標的問題。市面上的小龍蝦只要烹製得當,完全可以放心食用。不過,還是要提醒大家,蝦雖美味,過敏體質、痛風患者還是要謹慎食用哦。
傳言5:薯條直接放在餐盤紙上易沾上苯和鉛
真相:有道理。
多數快餐店彩印的餐盤紙、食品包裝盒表面都是印刷油墨,而餐盤紙及食品包裝盒表面的印刷油墨基本都含苯類溶液,苯類溶液都是致癌物質。即使是採用了不含苯的環保油墨,油墨本身也不能直接接觸食品。如果沒有綠色安全認證或者沒有膜,染料對人身體就會有毒害,特別是油性的食物,餐紙上的有機染料會很容易進入食品,會造成食品中含有甲苯、鉛等有害物質。若在人體內長期積累,會對人體造成損傷。
傳言6:長期嚼檳榔會導致口腔癌
真相:說法屬實。
在檳榔中含大量檳榔素、生物鹼,其具有細胞毒性,檳榔含有的化學物質經咀嚼後形成亞硝基,而亞硝基正是致癌的化合物。口腔黏膜和檳榔中所含生物鹼等發生反應,會導致口腔黏膜纖維化,在臨牀表現爲張口困難、麻木感、發生潰瘍等。經常咀嚼檳榔與口腔黏膜下纖維性變、口腔癌、口腔白斑、牙隱裂、牙根縱裂等多種口腔疾病的發生有關。國際癌症研究中心2003年就已把檳榔確認爲一級致癌物。
傳言7:吃榴蓮喝酒會致死
真相:沒這麼嚴重,但有一定道理。
榴蓮對乙醛脫氫酶有抑制作用。飲酒之後,正是因爲人體分泌了乙醛脫氫酶,酒精才能被消化,進而排出體外。可是榴蓮中的含硫化合物在進入人體後,會使人體中乙醛脫氫酶的活性降低70%以上,也就是說,榴蓮大大降低了人體分解酒精的能力。酒精在體內大量存留便會產生毒副作用,容易引起醉酒。此外,還會引起神志、精神損傷,嚴重的會導致死亡。
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