小米粥升糖指數高嗎
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升糖指數通常指血糖生成指數。小米粥血糖生成指數比較高,血糖比較高的人羣不建議經常喝或大量喝。具體情況分析如下:
小米粥的血糖生成指數在64~79之間,屬於中等升糖食物,而且熬煮時間越長,粥越濃稠,升糖指數也會越高。因爲小米屬於碳水化合物,含有較多的澱粉,在長時間燉煮的過程中,澱粉會出現糊化現象,導致食物中的葡萄糖被快速釋放,溶解於水中。進入腸道中後,停留時間比較短,消化也比較快,同時吸收率也比較高,容易導致血液中葡萄糖含量快速增加。
糖尿病人應以低糖食物爲主,同時在醫生的指導下采取規範治療,控制血糖。
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