藕的功效及食用方法 藕有什麼好處
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藕中富含B羣維生素,有益減少煩躁,緩解頭痛和減輕壓力,降低心臟病危險。它還含有豐富的銅、鐵、鉀、鋅、鎂和錳等微量元素,可以補益氣血的功效,能夠增強人體的免疫力,還可以促進腸胃蠕動,幫助消化。不僅如此,藕含有豐富的維生素C,可以起到延緩衰老、美容養顏的作用。藕可以生吃熟吃,做成藕粉食用。
吃藕要注意什麼
1、脾虛胃寒者不要食用生藕
生藕性涼,對脾胃不好和腹瀉的人,生吃和涼拌蓮藕難以消化,而且會加重寒症。
2、產婦不宜太早吃蓮藕
由於藕性偏涼,故產婦不宜過早食用。一般產後1-2周後再吃藕可以逐淤。
3、發黑有異味的蓮藕不能吃
如果蓮藕發黑還伴有異味,證明已經變質,不宜食用。
藕的食用方法
1、藕可生食,烹食,搗汁飲,或曬乾磨粉煮粥。
2、食用蓮藕要挑選外皮呈黃褐色、肉肥厚而白的。如果發黑,有異味,則不宜食用。
3、藕生熟食適用於炒、燉、炸及做菜餚的配料,如“八寶釀藕”、“炸藕盒”等。
4、煮藕時忌用鐵器,以免引起食物發黑。
5、沒切過的蓮藕可在室溫中放置一週的時間,但因蓮藕容易變黑,切面孔的部分容易腐爛,所以切過的蓮藕要在切口處覆以保鮮膜,冷藏保鮮一個星期左右。
藕節在我們的生活中有非常高的藥用價值,可以直接煮藕節水,也可以煮藕節湯、藕節紅棗湯,用來補血補氣,止血養血。藕節屬於寒性的食物,具有涼血、散淤功效,還可以治療熱病煩渴、吐血、熱淋等病症。
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