生菜有什麼營養成分 生菜吃了有什麼作用
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生菜質地脆嫩,口感清香,深得人們的喜愛。生菜是蔬菜沙拉中的當家菜,在漢堡包中生菜是不可缺少的組成部分,生菜蘸醬吃營養豐富且香脆可口、清爽宜人。還能同蒜蓉、豆腐、菌菇、蠔油等清炒,不同的吃法對人體健康有不同的效用。生菜含熱量極低,是最佳的減肥食品。
生菜極富營養,每100克生菜中含有1克蛋白質,28克碳水化合物,0.6克植物纖維。另外,還含有極低量的脂肪-0.1克。含有抗氧化物、胡蘿蔔素及維生素B1、B2、B6和維生素C、維生素E,它還含有豐富的微量元素和膳食纖維素,包括鈣、磷、鉀、鈉、鎂及少量的銅、鐵、鋅。
1、生菜有清肝利膽和養胃的功效。
2、生菜纖維較白菜多,有消除多餘脂肪的作用,故又叫減肥生菜。
3、因其莖葉中含有萵苣素,故味微苦,萵苣素具有鎮痛催眠、降低膽固醇、治療神經衰弱的功效,具清熱、消炎、催眠作用。
4、生菜中含有甘露醇等有效成分,有利尿和促進血液循環的作用。
5、生菜還能促進脂肪和蛋白質吸收,能預防膽結石、膽囊炎,還可促進血液循環、抗病毒、減肥等。生菜中含有一種“干擾素誘生劑”的物質,可刺激人體正常細胞產生干擾素,從而產生一種“抗病毒蛋白”抑制病毒。
6、中醫理論認爲,生菜味甘性涼,有清熱爽神之功效。生菜含熱量低,在崇尚形體苗條的當今世界,備受人們喜愛。
1、生菜性寒涼,尿頻、胃寒的人應少吃。
2、無論是炒或煮,時間都不要太長,以保持脆嫩的口感。
材料:
生菜300克,沙拉醬適量。
做法:
將生菜切成大塊,拌入沙拉醬即可。生菜脆生爽口,清香甜嫩,配以沙拉醬風味獨特,常食生菜可以減肥。
材料:
生菜600克,蠔油30克,清油60克。
做法:
生菜去掉老葉清洗乾淨。鍋裏放水,加鹽、糖、油,開後放生菜,翻個兒,壓幹水分倒盤裏。鍋內放油,加蒜爆香,加蠔油、料酒、胡椒麪、糖、味精、醬油、湯,開後勾芡,淋香油,澆在生菜上即可。
功效:
此菜具有降血脂、降血壓、降血糖、促進智力發育以及延緩衰老等功效。
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