生菜的種類有哪些 吃生菜有什麼好處
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生菜是很常見的蔬菜,可以清炒也可以涼拌,它是可以生吃的,所以可以做蔬菜沙拉,作爲火鍋配菜也是不錯的選擇。那麼生菜的種類有哪些?
我們最常吃的生菜就是它,這傢伙幾乎做成什麼樣都好吃,而且身後永遠是一大羣窈窕MM追捧着,真羨煞我也!
它比結球生菜高挑一點,口感更爲厚實一些。奶油請你權且當作它的暱稱吧,千萬別在這兩個字上深究。另外,它在生吃的領域彷彿比上面那位仁兄更加有人緣一些。
雖然看着有點像娃娃菜,但是從植物學的角度上來看,它是生菜家族的一員,但只是不太愛拋頭露面罷了。不過它的植株上綻放的藍色小花則經常被浪漫的人拿在手中、寫在文中、作在畫中。
名字裏帶苦,可不是說它很難吃,恰恰相反,人家高就高在這個“苦”字上了。苦中帶甜,而且涼拌以後清爽非常,著名的涼拌苦菊裏,它就是主角。
1、生菜富含水分,每100克食用部分含水分高達94%一96%,故生食清脆爽口,特別鮮嫩。每100克食用部分還含蛋白質1—1.4克、碳水化合物1.8—3.2克、維生素C10—15毫克及一些礦物質。
2、生菜中膳食纖維和維生素C較白菜多,有消除多餘脂肪的作用,故又叫減肥生菜。
3、因其莖葉中含有萵苣素,故味微苦,具有鎮痛催眠、降低膽固醇、輔助治療神經衰弱等功效。
4、生菜中含有甘露醇等有效成分,有利尿和促進血液循環的作用。
5、生菜中含有一種“干擾素誘生劑”,可刺激人體正常細胞產生干擾素,從而產生一種“抗病毒蛋白”抑制病毒。
6、食療健康生菜味甘、性涼,有清熱爽神、清肝利膽、養胃的功效。
1、生吃要注意農藥化肥的殘留。
2、對乙烯極爲敏感,儲藏時應遠離蘋果、梨和香蕉,以免誘發赤褐斑點。
3、生菜用手撕成片,吃起來會比刀切的脆,將生菜洗淨,加入適量沙拉醬直接食用,常食可有利於女性保持苗條的身材。尿頻、胃寒者少吃。
4、生菜含熱量低,生菜的主要食用方法是生食,爲西餐蔬菜色拉的當家菜。
5、一般人羣均可食用,尿頻、胃寒的人應少吃。
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