鮭魚有哪些營養價值 鮭魚吃了有什麼用
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鮭魚又名三文魚,是世界名貴魚種之一,主要產於太平洋北部及歐洲、亞洲、美洲的北部地區,我國黑龍江出產的大馬哈魚是鮭魚的一種。鮭魚鱗小剌少,肉色橙紅,肉質細嫩鮮美,富有彈性,可採用紅燒、清燉、清蒸等吃法,世界各地的鮭魚吃法中最多的是製成生魚片,是西餐中必備料理,深受人們喜愛。
1、鮭魚含多種營養,除了不飽和脂肪酸之外,還含有多種維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素D、維生素E以及鈣、鐵、鋅、鎂、磷等礦物質,對於人體所需的維生素和微量金屬元素大部分都可以滿足到。
2、蛋白質和氨基酸也是鮭魚的主要營養成分,每100克的鮭魚約含17.2克蛋白質和19.8克氨基酸,對人體肌肉和皮膚的生長有莫大的益處。
1、鮭魚中含有豐富的不飽和脂肪酸,能有效降低血脂和血膽固醇,防治心血管疾病。
2、所含的Omega-3脂肪酸更是腦部、視網膜及神經系統必不可少的物質,有增強腦功能、防治老年癡呆和預防視力減退的功效。
3、在魚肝油中該物質的含量更高。
4、鮭魚能有效地預防諸如糖尿病等慢性疾病的發生、發展,具有很高的營養價值,享有水中珍品的美譽。
5、中醫理論認爲,鮭魚肉有補虛弱、健脾胃、暖胃和中的功能,可治療消瘦、水腫、消化不良等症。適合心血管疾病患者、腦力勞動者和消瘦、水腫、消化不良等症人羣食用。
材料:
鮭魚肉50克,白米飯70克,鮭魚子適量,綠紫蘇1片,香鬆適量,山葵醬適量,日本茶適量。
做法:
將鮭魚肉撒上少許鹽,用烤箱烤熟(或用平底鍋煎熟),用手剝成小塊備用。綠紫蘇切絲備用。將白米飯盛入碗中,上面撒上鮭魚肉、綠紫蘇絲、香鬆,最上面放置鮭魚子、山葵醬,再倒入滾燙的日本茶,拌勻後即可食用。
材料:
米飯200克,鮭魚30克,鮮香菇50克,胡蘿蔔20克。
做法:
香菇去根在表面刻花,胡蘿蔔切片,小蔥切段。把鹽、高湯4杯倒入鍋中煮,開鍋後放入鮭魚再次煮開,再放入所有的材料(除蔥外)一起煮3分鐘左右,最後撒上一一些小蔥段就可以了。
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