鮭魚的功效與作用 鮭魚的食用方式和注意事項
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鮭魚是我們生活中常見的一種魚類,營養價值以及食用價值是很高的,很受歡迎,那麼鮭魚的功效與作用?鮭魚的食用方式和注意事項?
鮭魚味甘,性溫,無毒,可歸脾經,具有補血益氣、強身健體的功效。對於虛勞羸瘦、腸風便血、老年體弱無力等症有改善作用。將鮭魚與黃芪、黨蔘、淮山藥、當歸頭共煮熟食用,可調補氣血。
鮭魚歸脾胃經,有益脾胃的功效,適合體質衰弱、脾胃氣虛、飲食不香、營養不良的人食用;其次鮭魚肉質細嫩,極易消化,對兒童、老人及體弱、脾胃消化功能不佳的人來說,不必擔心消化困難。
鮭魚中含有豐富的不飽和脂肪酸,可以有效降低血脂和血膽固醇,防治心血管疾病;其次的Ω-3脂肪酸更是腦部、視網膜及神經系統所必不可少的物質,有增強腦功能、防治老年癡呆和預防視力減退的功效。
鮭魚中含有蛋白質、脂肪、維生素B1、維生素B2、煙酸、鈣、鉀、鎂、硒等營養元素,熱量不高,但是富含抗氧化成分,可以美容養顏,對於喜愛美食、想美容又怕發胖的人來說是非常合適的選擇。
1、生吃
鮭魚就是三文魚,將新鮮的鮭魚,切片,蘸取適量食醋,進行食用即可。
2、蒸食
鮭魚收拾乾淨,斜刀切,在裏面放薑絲,在魚肚裏塞薑片、蔥和適量蒜末;魚表面撒少量鹽;蒸鍋水燒開後,放入擺好的鮭魚,大火蒸十分鐘,取出;最後擺上蔥絲、薑絲和香菜,淋上熱油,再淋上蒸魚豆豉即可。
3、炒食
先將鮭魚洗淨切花刀;然後鮭魚裹蛋液;油8成熱時,下入鮭魚;鮭魚炸好撈出;用醋,料酒,生抽,豆瓣醬,番茄醬,白糖的比例爲2:2:1:1:1:1加入少許白酒和胡椒粉去腥;鍋內油熱放入八角,花椒,姜,蒜;倒入碗汁,放入蔥;最後放入鮭魚,倒入熱水沒過鮭魚,燒半小時即可。
適宜人羣:一般人羣均適宜。
禁忌人羣:過敏體質者慎食、痛風高血壓者。
不宜同食:高脂肪酸以及鞣酸食物、熱性食物。
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