蝦爬子蒸多長時間 蝦爬子蒸好還是煮好
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蝦爬子也叫皮皮蝦、瀨尿蝦、彈蝦,是一種海蝦,許多人第一次買蝦爬子吃的時候,都弄不清蝦爬子要蒸多長時間,一起來了解一下吧!
一般蒸蝦爬子,無論是冷水下鍋蒸還是熱水下鍋蒸,主要是看水燒開之後蒸的時間。
通常水開之後蒸5分鐘左右,這時候的蝦爬子蒸出來口感最鮮嫩。
雖然蒸5分鐘的蝦爬子鮮嫩,但是由於蝦爬子的大小差異以及蒸鍋、容器等差異,爲了避免蝦爬子沒蒸熟,蒸10分鐘是最安全的。
特別是家裏有老人、小孩或者消化能力較弱的人,蒸10分鐘也能避免出現消化不良的情況。
都可以,看個人喜好。
清蒸的蝦爬子,最大限度的保留了其原汁原味,非常的鮮美,而且營養流失也少,喜歡清淡口味的人羣可以選擇蒸法。
而煮蝦爬子的過程中,可以放入較多的香料、調料,味道更豐富,特別是喜歡吃辣的人還可以加入辣椒、花椒等調味,因此口味比較重的人可以選擇煮法。
蝦爬子富含蛋白質、維生素A、B族維生素、維生素D、維生素E、鈣、鉀、鎂、磷、鋅、鐵、銅等礦物質,是人體補充營養的好食材。
1、蝦營養豐富,且其肉質鬆軟,易消化,對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物。
2、蝦中含有豐富的鎂,鎂對心臟活動具有重要的調節作用,能很好的保護心血管系統,它可減少血液中膽固醇含量,防止動脈硬化,同時還能擴張冠狀動脈,有利於預防高血壓及心肌梗死。
3、蝦的通乳作用較強,並且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效。
4、不管何種蝦,都含有豐富的蛋白質,營養價值很高,其肉質和魚一樣鬆軟,易消化,而且無腥味和骨刺,同時含有豐富的礦物質(如鈣、磷、鐵等),海蝦還富含碘質,對人類的健康極有裨益。
食材:蝦爬子、姜、鹽、蔥、大料。
做法:
1.蝦爬子放入盆中,倒入水浸泡,大概浸泡20分鐘即可撈出。
2.將水到入鍋裏,放入蔥姜,放入八角,再放入鹽,大火煮開。
3.水燒開後放入蝦爬子,蓋好鍋蓋煮,一般煮8分鐘就可以了。
食材:蝦爬子300克,保鮮盒一隻,薑片15克,蒜末15克,蔥末15克,生抽醬油30克,白糖1勺,鹽5克,花椒3克,胡椒粉2克,白酒50克,醋10克,味精2克,涼白開。
做法:
1、洗乾淨蝦爬子,裝進盒中八分滿就可以。
2、加入薑片15克、蒜末15克、蔥末15克。
3、然後加入生抽醬油30克、白糖1勺、鹽5克、花椒3克、胡椒粉2克。
4、最後加入30幾度的白酒50克,醋10克、味精2克、涼白開100克。
5、蓋好盒蓋,放進冰箱冷藏室,冷藏3~5小時,就可以食用了。
食材:活蝦爬子500克。滷料包八角10克,香葉5克,桂皮10克,蔥1棵,姜1塊。調料醬油200克,味精15克,白糖20克,雞粉15克,胡椒粉15克,高度白酒100克。
做法:
1.將活蝦爬子洗淨泥沙,撈出備用。
2.坐鍋點火,加入400克清水,放入滷料包、醬油、味精、白糖、雞粉、胡椒粉燒開,關火晾涼後加入白酒調勻,製成滷汁待用。
3.將蝦爬子放入滷汁中,滷約10小時,即可撈出擺盤,然後用原汁浸沒,撒上一些香菜段、薑片、蒜片、香蔥段、紅椒圈等,即可上桌食用。
食材:皮皮蝦兩斤,麻椒40粒,鹽15克。
做法:
1、皮皮蝦洗乾淨,上鍋蒸五分鐘。這樣可以減少炒的時間。
2、鍋入少許油,五成熱時倒入花椒粒,小火炒香
3、放入蒸好的皮皮蝦,翻炒,撒入三勺鹽,小火翻炒10-15分鐘,即可出鍋。
小貼士:
喜歡吃辣的朋友,可以在倒入花椒的同時放入切好的幹辣椒段。
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