蒸皮皮蝦是涼水蒸還是開鍋再蒸 皮皮蝦蒸好還是煮好
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皮皮蝦是生活中很多人喜歡吃的一種食物,最常見的一種做法就是將其清蒸食用,清蒸皮皮蝦可以涼水下鍋,也可以開水下鍋,那麼蒸皮皮蝦是涼水蒸還是開鍋再蒸好?
建議涼水蒸好一些。
一般情況下來說,皮皮蝦既可以涼水蒸也可以開水蒸,但相對來說涼水蒸皮皮蝦會比較好一些,因爲涼水蒸皮皮蝦,可以讓皮皮蝦緩慢的進入高溫狀態,使皮皮蝦慢慢的被蒸熟,肉質也較爲鮮嫩多汁。
開水下鍋蒸皮皮蝦,因爲一下子受到高溫刺激,肉質瞬間鎖緊,導致其中的水分流失較快,影響口感鮮味。
都可以,主要根據自身喜好決定。
皮皮蝦常見的兩種吃法就是蒸食和煮食,這兩種方法都可以將皮皮煮熟,一般來說蒸出來的蝦爬子更鮮嫩,煮出來的蝦爬子更入味,可以按照個人的喜好來選擇烹飪方式。
通常蒸皮皮蝦需要蒸8-10分鐘,最好蒸熟就出鍋,這樣蒸出來的蝦爬子非常的鮮嫩,保持皮皮蝦原汁原味,營養流失較少,適合口味清淡、偏好食物原味的人羣。
而煮熟的皮皮蝦一般會加入一些香料、調料,比如說八角、香葉、生薑、生抽、食鹽等等,煮出來的皮皮蝦比較入味,適合口味比較重的人羣,。
一般只需要蒸8-10分鐘左右的時間。
皮皮蝦中含有豐富的蛋白質、維生素、脂肪、氨基酸以及鈣、鐵、磷等成分物質,營養價值是比較高的,是比較容易被蒸熟的,一般需要8-10分鐘左右的時間,就可以將皮皮蝦蒸熟了。
但要是皮皮蝦的量比較多,並且個頭比較大,那麼這時候蒸熟的時間就稍微長一些,但15分鐘左右足夠了。
具體做法如下:
1、先將把皮皮蝦尾部最外面的兩個小腳擰斷。
2、然後捏着尾部輕輕往上一折,再擰掉。
3、之後用根筷子從尾部貼着蝦殼插到蝦頭附近。
4、隨後一隻手按筷子,一隻手把殼折開,兩手同時反方向用力。
5、最後取出皮皮蝦肉即可。
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