爲什麼榴蓮吃起來有點苦 榴蓮有點酒味還能吃嗎
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對很多人來說,榴蓮是一種香甜可口的美味水果,在榴蓮成熟的時間會經常食用,但是有時候榴蓮吃起來有一些苦,想知道爲什麼榴蓮吃起來有點苦?榴蓮有酒味還能吃嗎?
因爲榴蓮經常食用的金枕頭品種是純甜味的,因此很多人覺得榴蓮都是甜的,其實榴蓮的品種有很多,一些品種的榴蓮確實是帶有苦味的,比如說金鳳凰榴蓮、貓山王等都是甜中帶苦的味道。
榴蓮成熟度過高,甜味蓄積過多,會出現甜到發苦的情況;而有些未完全成熟的榴蓮中含有的鞣酸較多或者生長條件惡劣,養分和水分不夠充足,苦味素蓄積較多,因此這些榴蓮也有可能發苦。
成熟的榴蓮確實很甜,但是榴蓮在沒有成熟的時候,澱粉還沒有轉化成小分子的糖分,有機酸的味道較重,因此吃起來有可能出現榴蓮未成熟的情況。
榴蓮中含有豐富的碳水化合物,保存不當細菌滋生過多會出現發酵的情況,導致榴蓮變酸。
榴蓮有輕微的酒味可以吃,酒味很重不能吃。
榴蓮中發酵糖的含量很高,因此成熟度很高的時候,酶會分解發酵糖,出現輕微的酒香味;但是如果是大量細菌滋生導致的發酵,不僅會有很重的酒味,還會伴隨腐爛味、酸味等等,這種就是不可以食用的了。
對很多人來說,榴蓮是一種香甜可口的美味水果,在榴蓮成熟的時間會經常食用,但是有時候榴蓮吃起來有一些苦,想知道爲什麼榴蓮吃起來有點苦?榴蓮有酒味還能吃嗎?
1、挑選榴蓮表面尖刺有一定彈性,不會過軟或者過硬,通常太硬代表還未成熟,過於軟可能是放置過久。
2、選擇尖刺底部較寬的,又尖又細的尖刺代表榴蓮還不太成熟。
3、挑選榴蓮顏色通透均勻發黃的,香味濃,開始有自然產生的小裂口。
4、榴蓮的房室越多,其榴蓮肉越多,因此要選擇房室多的榴蓮。
5、將榴蓮晃一晃,若出現碰撞聲,代表果實脫離果殼,表示已經完全成熟。
1、未打開的成熟榴蓮可以放在陰涼處保存,而未成熟的榴蓮可以用報紙包住或者裝在紙盒裏面,放在較爲溫暖的地方,等可以聞到濃郁的香味就是熟了。
2、已經開口的榴蓮,可以將榴蓮掰開,用保鮮膜封住果肉的部分,放入冰箱保鮮,三天內食用完,就可以了。
3、已經取出的榴蓮可以直接用保鮮膜裹好放在冷藏室裏面,若喜歡吃冰淇淋的話,可以將榴蓮肉的果核取出之後,放在冷凍室保存。
本身體質燥熱的人羣,如:上火、口舌乾燥、咽喉發癢等不適人羣不能吃性熱的榴蓮,會加重身體不適的情況。
榴蓮中碳水化合物、纖維素含量高,食用之後會蓄積在腸道中,纖維素吸水膨脹,會加重便祕的情況,因此嚴重便祕的人羣不能吃榴蓮。
榴蓮中碳水化合物含量很高,食用會快速升高血糖,如果糖尿病人羣食用榴蓮,會加重身體不適的情況。需要控制體重的人羣需要少吃。
榴蓮果肉滋膩性強,不是很好消化,因此腸胃不好的人羣不建議食用過多,少量食用問題不是很大。
1、吃榴蓮之後一定要漱口,避免口腔中大量的發酵糖影響口腔健康,特別是正在換牙齒的小孩。
2、榴蓮性熱,因此食用的時候不能和其他的性溫熱食物一起食用,比如狗肉、羊肉、荔枝、大蒜等,會加重燥熱之氣。
3、榴蓮果肉黏稠,老年人食用不當嗎,有可能阻塞咽喉或者氣管而引起窒息,故老人須少吃、慢吃。
4、榴蓮一次不可多吃過多食用反而會引起身體不適,如:上火、阻塞腸道、便祕等。
5、吃榴蓮可以搭配一些性味寒涼的食物,比如:山竹、西瓜、梨子、火龍果等。
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