糖尿病人可以吃莧菜嗎 糖尿病人吃什麼蔬菜好
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在我們的生活中糖尿病是一種很常見的疾病,糖尿病患者在平常的飲食上需要非常的忌口,有很多的食物都不能吃,那麼莧菜糖尿病能吃嗎?
糖尿病患者是可以放心食用莧菜的,莧菜中含有豐富的鎂元素,鎂元素是人體不可缺少的礦物質,對維持血糖穩定起着重要作用,補鎂可改善糖耐量,減少胰島素的用量。
而且每100克莧菜含有187毫克鈣,很適合作爲緩解和預防骨質疏鬆的家常菜。調查發現,大約有50%的糖尿病患者有着不同程度的骨質疏鬆。這是因爲,腎臟在排出體內過多葡萄糖的同時,對鈣離子的過濾率也隨之增加,導致大量的鈣、磷、鎂等微量元素從尿中丟失。因此,通過日常飲食有針對性地補充鈣質,是糖友必不可少的“保健要訣”。
除了莧菜,黃瓜、苦瓜、西紅柿等,也是適合糖友夏季食用的菜餚。這些蔬菜不僅含糖量低,而且苦瓜中的苦瓜甙有類似胰島素的作用,有助於調節血糖水平;黃瓜和西紅柿則“亦蔬亦果”,可以代替每日的水果食用,補充身體所需水分,使糖友們既能享受夏日美味,又能捍衛健康。
材料:莧菜(紫)400克、平菇300克、食鹽1.5茶匙、蒜2瓣、植物油2湯匙
做法:
1、紅莧菜去掉老根,洗淨,瀝乾水分,掰成段;鮮蘑洗淨,撕成小朵;大蒜一半切片,一半切碎末備用。
2、鍋燒熱,倒植物油,先下幾片蒜片爆香。
3、倒入蘑菇,不斷翻炒至變軟。
4、再放入莧菜大火翻炒至八成熟,即莧菜在鍋中變軟,倒入剩餘蒜碎。
5、翻炒幾下,待蒜香一飄出,馬上關火,調入鹽調。
材料:莧菜紅1把、色拉油適量、食鹽適量、大蒜適量
做法:
1、紅莧菜去掉老根,洗淨,瀝乾水分,掰成段。
2、大蒜拍成蒜碎。
3、鍋燒熱,倒油,先下幾粒蒜碎爆香,再放入莧菜大火翻炒。
4、炒至八成熟,即莧菜在鍋中變軟,倒入剩餘蒜碎。
5、翻炒幾下,待蒜香一飄出,馬上關火,調入鹽調味即可。
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