新鮮果蔬怎麼選購和保存
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自制果蔬汁時,要想製作出優質、健康的果蔬汁,選購新鮮、成熟、多汁、無污染的蔬菜和水果是第一步,與此同時,妥善保存購買回來的蔬菜和水果,最大限度地避免營養流失也十分關鍵。下面就介紹一些常用果蔬汁食材的選購和保存方法。
選購技巧:1.瓜身挺直的爲上選。2.刺多且細的黃瓜水分多,帶有花蒂的新鮮度好。
保存方法:放冰箱冷藏即可。
選購技巧:1.芹菜分普通芹菜和西芹兩種,榨汁選西芹較好,肉質豐厚、汁多。2.西芹以顏色稍淺、腹溝寬的爲好。
保存方法:裝入塑料袋中密封,放冰箱保存。
選購技巧:1.個體圓直、表皮光滑、不帶莖葉的較好,帶莖葉的甜度低。2.色澤以橙紅色爲好,如果顏色過紅、頂端透綠則品質欠佳。
保存方法:放冰箱冷藏即可,也可放在室內的陰涼處。
選購技巧:1.自然成熟的番茄整體圓滑,着色均勻,並常有紅綠相間的果蒂。2.自然成熟的番茄,子呈土黃色,果肉呈紅色,而且多汁;催熟的番茄往往無子或子呈綠色,汁少。
保存方法:番茄在常溫下保存即可,不宜放入冰箱冷藏,否則經低溫冷藏後,肉質呈水泡狀,並且表面容易長黑斑,有損口感。
自制果蔬汁時,要想製作出優質、健康的果蔬汁,選購新鮮、成熟、多汁、無污染的蔬菜和水果是第一步,與此同時,妥善保存購買回來的蔬菜和水果,最大限度地避免營養流失也十分關鍵。下面就介紹一些常用果蔬汁食材的選購和保存方法。
選購技巧:1.表皮呈鮮黃色,有少量斑點或無斑點的爲佳,如果黑斑太多則表示過熟,不宜購買。2.果皮有損傷的香蕉極易受細菌污染,對健康不利;有綠彩(柄處發綠)的則尚未熟透或香味不足,也不宜購買。
保存方法:香蕉應放在通風處保存,待其表皮呈現棕褐色的斑點後,表明其完全成熟,口感最好。切記不可放入冰箱保存,否則會影響成熟度,而且表皮會發黑。
選購技巧:1.果粒堅實、表皮有果粉,並且果粒大小分佈均勻的爲佳。2.果梗呈青綠色的爲好。
保存方法:可用報紙包好,放塑料袋內保存,也可放冰箱冷藏,但冷藏後的葡萄要儘快食用,否則再放常溫下極易脫粒,喪失口感。
選購技巧:1.香氣撲鼻且顏色鮮紅,果型完整、尾部尖的爲佳。2.蒂頭越綠表明越新鮮,如果沒有蒂頭或蒂頭髮黑則不新鮮。
保存方法:草莓可直接放冰箱保存,但是在保存過程中不要沾水,也不要洗後保存。
選購技巧:1.個體矮胖、尾部葉子綠的甜度高,並且表皮的凸起越凸則越甜。2.皮色黃的成熟度高,適合買回就吃,如果不是立即吃可買稍青一些的。
保存方法:未去皮的菠蘿可放在陰涼處保存,去皮後的最好包上保鮮膜,放冰箱保存。
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