鹿茸怎麼食用 鹿茸片怎麼食用
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鹿茸形狀一般爲灰白和紅褐色的皮毛,因生長時間長短,其茸的枝叉數目和質量老嫩不同,分別稱之爲錐角、磨臍、茄包、鞍子、二槓、掛角、戶子、三叉等不同名號。
壯元陽,補氣血,益精髓,強筋骨。 治虛勞羸瘦,精神倦乏,眩暈,耳聾,目暗,腰膝痠痛,陽痿,滑精;子宮虛冷,崩漏,帶下。
《本經》:主漏下惡血,寒熱驚癇,益氣強志。
《別錄》:療虛勞灑灑如瘧,羸瘦,四肢痠疼,腰脊痛,小便利,泄精,溺血,破留血在腹,散石淋,癰腫,骨中熱。
《藥性論》:主補男子腰腎虛冷,腳膝無力,夢交,精溢自出,女人崩中漏血,炙末空心溫酒服方寸匕。 又主赤白帶下,入散用。
《日華子本草》:補虛羸,壯筋骨,破瘀血,安胎下氣,酥炙入用。
《綱目》:生精補髓,養血益陽,強健筋骨。 治一切虛損,耳聾,目暗,眩暈,虛痢。
1、 強壯作用。它能提高機體的工作能力,改善睡眠和飲食,減少疲勞。
2 、對心血管的作用。鹿茸精大劑量可使血壓下降,心率減慢,外周血管擴張。
中等劑量可使心收縮力加強,心率加快,心搏出量增加,對衰弱的心臟有明顯的強心作用。對心律不齊有調節作用,並使心臟收縮加強。
3 、有性激素樣作用。動物試驗證實,用鹿茸酊作皮下注射,幾天後即見前列腺、精囊重量增加。
4 、它能使人興奮。作用於離體腸管及子宮,增強腎臟的利尿功能。
1. 鹿茸:真鹿茸體輕,質硬而脆,氣微腥,味鹹。通常有一或兩個分枝,外皮紅棕色,多光潤,表面密生紅黃或棕黃色細茸毛,皮茸緊貼,不易剝離。
鹿茸以粗壯、挺圓,頂端豐滿,毛細柔軟,色紅黃,皮色紅棕,有油潤光澤者爲佳。假鹿茸則是用動物毛皮包裹動物骨膠等仿造的。另外,假鹿茸體重,質堅韌,不易切斷,氣淡,能溶於水,溶液呈混濁狀。
2. 鹿茸片:鹿茸片呈圓形或橢圓形,直徑3釐米左右,外皮紅棕色。鹿茸以體輕,斷面蜂窩狀,組織緻密者爲佳。
假鹿茸片也類似圓形,但厚薄不均,直徑1.5—3.5釐米,外皮呈灰褐色,毛短。切斷面棕紫色,無蜂窩狀細孔,偶有圓點。外毛皮可剝離。
3.馬鹿茸、花鹿茸和馴鹿茸的鑑別
花茸片:圓形或近圓形,切面直徑l~ 5cm;外表面密生紅黃色或棕色細茸毛(有時可見燎痕或利痕);外皮紅棕色或棕色,多光潤;中部黃白色、無骨化、密佈細孔;體輕質軟富彈性(有時可見小而角質樣片即蠟片);氣微腥、味微鹹。
馬茸片:圓形或類圓形,切面直徑l~3cm;外表面茸毛灰褐色或灰黃色(有時可見燎、刮痕),可見棱筋及疙瘩狀突起;外皮灰黑色、較厚;中部灰白色或黃白色密佈蜂窩狀小孔;氣腥味稍鹹。
馴鹿茸片:長橢園形或長園形,切面長軸直徑 1~5cm,短軸直徑0.5~2cm;表面茸毛灰白色,稀疏、粗而長;外皮灰棕色,角質化較厚。
鹿茸片爲“東北三寶”之一,也是世界養生珍品之一。鹿科動物梅花鹿或馬鹿尚未骨化的幼角。雄鹿的嫩角沒有長成硬骨時,帶茸毛,含血液,叫做鹿茸,進行切片加工成爲鹿茸切片,是一種貴重的高檔滋補品。品質上乘的鹿茸切片質嫩,油潤如脂,色如蜜蠟,用作補腎壯陽,治療失眠多夢對虛弱、神經衰弱等有很好療效。
1.取茸片25-30g與雞(鴨、鵝、鴿、豬瘦肉等)、棗或其它佐料置在電飯煲或沙鍋內、燉3-5小時後食用,可分多次食之。
2.幹茸片40g(鮮片100)泡入50°(V/V)以上的1000ml白酒中,浸泡二週後,每日服25-50ml,2次/日飲酒服用。
3.用小米(或粳米)煮粥,食粥時調入蔘茸粉(白參50g、黨蔘100g、鹿茸3g共研細末)5g及紅糖少許和勻服用每日一次。
4.用鹿茸片炮製藥茶飲用,最後嚼食服下,每次0.5g可隔日飲用。
5.將鹿茸片(鮮片烘乾)研末沖服,每次1-2g,日服一次或茸片含化嚼食服用。
6.用鹿茸片(粉)與小米(或粳米)熬製成粥食用,每次0.5g爲宜。
鹿茸形狀一般爲灰白和紅褐色的皮毛,因生長時間長短,其茸的枝叉數目和質量老嫩不同,分別稱之爲錐角、磨臍、茄包、鞍子、二槓、掛角、戶子、三叉等不同名號。
藥酒是中國的一大傳統,將藥物泡進白酒中,藥物的精華滲入酒中,酒有助於行氣作用,藥物作用便很快發揮,行至全身。鹿茸同樣可以入酒,將鹿茸片加入50度以上的白酒浸泡一段時間之後,就可以飲用。還可以根據需要,加入其它藥材一起浸泡。許小姐透露了一個小祕籍,泡酒的鹿茸一定要用生切片,這樣的藥酒更有效果。
食療是保健強身的一大方法,鹿茸這樣的滋補品就是一大很好的食材。在南方地區,鹿茸和其它藥材加入雞、鴨、鵝或者豬肉等,用慢火細燉,飲其湯水,同樣有很強的滋補作用。不僅是熬湯,鹿茸還可以粉碎成粉,加入其它的菜式中。
沒時間泡酒,沒時間熬湯,還有一種方法可以解決大家的煩惱。那就是將鹿茸磨成細粉,在晚上睡覺之前,用酒或者鹽開水送服茸粉。既方便,又同樣有很好的效果。
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