土豆放久了爲什麼會變綠 土豆發青去掉皮能吃嗎
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衆所周知,發芽的土豆是不能吃的。那麼,發綠的土豆能不能吃呢?吃了會怎麼樣?下面,我們來看看變綠的土豆對人體帶來的危害。
因爲土豆在放置過程中會產生龍葵素,龍葵是綠色的,這種土豆一般都是要發芽了,而土豆發芽了是不可以食用的,因爲產生的龍葵素是有毒的。
不是土豆放的時間長了,就變綠而是保存的不好,你把土豆放到牆角的陰暗處,或者地下室,這樣他就不會變綠了。
不能吃。
土豆皮發綠是我們日常生活中經常可以看見的情形,如果土豆皮發綠那麼往往是土豆發芽的徵兆,由於土豆皮發芽或者土豆皮發芽,那麼會產生大量的毒素,特備是龍葵素等物質往往容易造成食物中毒。
另外,新鮮的土豆皮最好也不要食用,因爲土豆皮裏含有大量的生物鹼,即便通過烹飪,然後在薄皮也是不可以的,因爲生物鹼通過烹飪往往深入到土豆中,食用後造成腹瀉、腹痛等症狀,同樣容易引發中度。
最重要的是避光保存,可以裝在紙箱中蓋好蓋,避免土豆進行光合作用。
存放土豆應做到以下“五忌”:
1、忌暴曬:貯藏前要嚴格挑選,去除病、爛、受傷以及有麻斑和受潮的不良薯塊,放在背陰通風處吹乾表皮後用通氣的袋子裝起來放在乾燥處。
2、忌潮溼:土豆屬鮮菜,溼度過大,通氣不良會黴爛。應放在屋角的沙子上。
3、忌高溫:溫度過高土豆會生芽或腐爛,因此,堆放位置應該在光線暗的通風處,不可堆大堆。
4、忌雜居:一般其他鮮菜易黴壞,土豆不宜與這些菜放在一起。
5、忌紅薯(甘薯):土豆不能與紅薯存放在一起。否則,不是紅薯僵心,便是土豆長芽。
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