吃納豆有什麼好處 吃納豆的注意事項
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吃納豆有什麼好處,納豆發酵後,其維生素B2,比原來的大豆多,如果缺乏維生素B2,會使皮膚失去光澤,而只要食用一包納豆,即可攝取一天所需的三分之一的維生素B2;鈉豆的發黏物質是由黏液及氨基酸所形成,黏液能促進蛋白質的吸收及合成,進入胃內,會形成保護胃黏膜的薄膜,換言之,在大量飲酒之前,食用納豆可防止酒醉及嘔吐。
納豆菌含有相當高的維生素K2,可生成骨蛋白質,再與鈣共同生成骨質,增加骨密度,防止骨折;納豆中含有大量能溶解血栓的納豆激酶是一種溶纖維蛋白酶,可預防血栓類疾病的發生。
經常食用納豆可週期性增加血漿中溶纖酶活性,有效預防心腦血管栓塞。痔也是血栓的一種,故納豆液也可以外塗。
納豆中含有的醇素,食用後可排除體內部分膽固醇、分解體內酸化型脂質,使異常血壓恢復正常;
納豆中含有染木素、胰蛋白酶抑制劑,是抗癌的主要成分。資料表明:納豆的防癌抗癌功效已在動物實驗中得到證實。納豆中還含有抗氧化劑組分,可通過降低低密度脂蛋白膽固醇水平,有效減慢動脈粥樣硬化進程。
納豆中還含有卵磷脂、不飽和脂肪酸、維生素E等抗氧化成分,可有效降低血脂、膽固醇及清除腦組織細胞中過氧化質色素,調節皮膚細胞和皮膚表面水和脂肪的平衡,促進血液循環,改善皮膚彈性,令皮膚光潔柔軟,達到延緩衰老之功效。
吃納豆有什麼好處,納豆發酵後,其維生素B2,比原來的大豆多,如果缺乏維生素B2,會使皮膚失去光澤,而只要食用一包納豆,即可攝取一天所需的三分之一的維生素B2;鈉豆的發黏物質是由黏液及氨基酸所形成,黏液能促進蛋白質的吸收及合成,進入胃內,會形成保護胃黏膜的薄膜,換言之,在大量飲酒之前,食用納豆可防止酒醉及嘔吐。
納豆中的粘液素具有很好的減肥效果。粘液素是由穀氨酸多肽以特別的結構組成,它具有與膳食纖維相似的作用,在人體腸道內不被吸收,
吸水率比膳食纖維還高,與膳食纖維一起膨脹,使人體得到飽腹感,減少人體對脂肪的吸收,另外,納豆中的維生素B2支持體內脂肪燃燒,防止脂肪在體內堆積,達到減肥之效。
納豆激酶不耐熱,所以生吃效果最好;納豆激酶進入體內後,其活性維持12小時。所以儘可能每天吃30-100g最理想。納豆最簡單的吃法就是拌芥末油和醬油一起,拌米飯吃。您還可以根據自己喜歡拌辣子油等作料。其他的還可以配豆芽,海帶,洋蔥等拌涼菜吃。
納豆的保質期爲一週,它在冰箱中也進行着緩慢的低溫發酵,納豆激酶和維生素K2也在不斷增加。雖然保質期過後也能吃,只是納豆的保質期爲一週,
它在冰箱內低溫保存過程中,還在進行着緩慢的低溫熟成發酵,納豆激酶和維生素K2也在不斷增加;但是此過程,納豆菌代謝分解蛋白質會產氨氣類臭味物質,影響氣味和口感。
一般人羣均可食用;但是,腎結石、尿蛋白、尿毒症、腎功能不全、腎功能下降的患者不適宜。此外,心血管疾病患者在服用血液凝固阻止劑新香豆素時,納豆中維生素K2能使新香豆素失去藥效,所以不要食用納豆。
還有,納豆主要成分爲納豆激酶,其爲溶血的,所以不能和抗凝血製劑同時服用。當然具體情況需要根據自身情況決定,或者諮詢醫師。
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