茴香餃子的做法 茴香包餃子用焯水嗎
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茴香是北方一種比較常見的蔬菜,它最受歡迎的一種吃法就是用來包餃子,那麼茴香餃子究竟要怎麼做呢?
材料:豬肉500克,茴香1把,麪粉500克,雞蛋2個,老抽、食油、雞精、生薑、生抽各適量。
做法:
1、麪粉放入盆中,磕入雞蛋,加入少許食鹽和溫水和麪。
2、和成光滑的麪糰後,用保鮮膜蓋好醒發20分鐘。
3、豬肉洗淨,瀝乾水分剁成肉泥;生薑洗淨,切成末;茴香洗淨切細末備用。
4、將豬肉餡、生薑、茴香攪拌均勻,加入食油、老抽、食鹽、生抽、雞精拌勻備用。
5、取麪糰,反覆揉至上勁,然後搓成長條,切成均等的劑子備用。
6、案板上撒麪粉,將劑子擀成餃子皮,包入調好的肉餡。
7、鍋中加入適量清水,水開後將餃子放入。
8、滾鍋後加入涼水,再次開鍋後再加入涼水,直至餃子完全浮上來。
9、出鍋,裝盤食用即可。
不用焯水。
茴香中含有一種茴香油的成分,具有一種特殊的香辛氣味,如果在做餡的時候將它焯水,就失去了它獨有的這一份香味,所以用茴香包餃子的時候是不用將它焯水的,但是要儘量將它切得碎一點,多放一些油,防止它出水。
茴香中含有茴香油的成分,它可以刺激胃腸神經血管,也能放鬆胃腸平滑肌,幫助排除胃內積存的氣體,起到健胃、行氣、止痛的作用,可以幫助緩解胃部痙攣,減輕胃部疼痛。
茴香餃子中的茴香油成分氣味辛香,可以幫助促進消化液的分泌,起到增進食慾,促進消化,緩解油膩的作用。
根據個人口味而定。
茴香餃子是北方一道非常受歡迎的美食,其中的原料茴香有一種十分獨特的芳香氣味,可以增進食慾,緩解油膩,有些人羣非常喜愛這種味道,茴香餃子更是一道不可多得的美食;但是也有的對氣味比較敏感的人羣可能並不能接受茴香的氣味,也就對茴香餃子的口感難以接受。
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