黑米的功效與作用 黑米的適宜人羣
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黑米又稱紫米、墨米等,黑米除了煮粥以外,還能用來做各種營養食品及釀酒。在古代,黑米被列爲貢品,又稱爲“貢米”、“珍貢米”。下面將爲大家詳細介紹黑米的功效與作用。
黑米對慢性患者、康復期患者及幼兒有較好的滋補作用,有利於兒童骨骼和大腦的發育,促進產婦、病後體弱者的康復。因此是一種理想的營養價值很高的保健食品。
黑米中的蛋白質和氨基酸含量多,還含有多種維生素、鐵、硒等多種微量元素,其中硒還具有抗癌、防癌的功效。
黑米顏色之所以與其他米不同,主要是因爲它外部的皮層中含花青素類色素。所含錳、鋅等礦物質大都比大米高1~3倍,還含有大米所缺乏的維生素C、葉綠素、花青素、胡蘿蔔素及強心苷等特殊成分,因而黑米比普遍大米更具營養,是不可多得的滋補佳品。
黑米能明顯提高人體血色素和血紅蛋白的含量,有利於心血管系統的保健。經常食用黑米可黑髮潤膚,益壽延年。
中醫認爲,黑米具有滋陰補腎、健脾暖肝、明目活血的作用,可以用來有效治療貧血、頭昏、視物不清、頭髮早白等多種癌症。中醫還認爲黑髮要補腎,腎好了頭髮自然烏黑有光澤。
黑米中富含鐵元素,食用黑米對緩解和改善貧血有一定的效果,現代研究也證實了這一點:黑米具有滋陰補腎、健脾暖肝、明目活血的功效。
民間常常把黑米作爲“月家米”,專供孕、產婦補虛養身之用。
老年人食用黑米有利心血管健康、抗衰老、長壽。
黑米中合有很多膳食纖維、澱粉,消化速度較僵,食後不會造成血糖的劇烈波動,非常適合糖尿病患者食用。
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