雞蛋黃的功效與作用 雞蛋黃的營養價值
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雞 蛋黃，即雞蛋內部發黃的部分，富含脂溶性維生素、單不飽和脂肪酸、磷、鐵等微量元素，那麼雞蛋黃的功效與作用有哪些呢？一起來了解一下吧。
雞蛋黃的功效與作用
1.預防心臟病
雞蛋中脂肪，絕大多數集中在蛋黃部分。蛋黃中的脂肪以單不飽和脂肪酸爲主，其中一半以上正是橄欖油當中的主要成分——油酸，對預防心臟病有益。
2.預防爛嘴角
水溶性的維生素B族，也絕大多數存在於雞蛋黃之中。而雞蛋黃之所以呈淺黃色，就是因爲它含有核黃素，而核黃素就是維生素B2，它可以預防爛嘴角、舌炎、嘴脣裂口等。
3.補腦益智
雞蛋中所有的卵磷脂均來自蛋黃，而卵磷脂可以提供膽鹼，幫助合成一種重要的神經遞質——乙酰膽鹼。膽鹼通過血液到達大腦，可以避免智力衰退，增強記憶力。
4.保護視力
雞蛋黃裏含有的葉黃素和玉米黃素還可幫助眼睛過濾有害的紫外線，延緩眼睛的老化，預防視網膜黃斑變性和白內障等眼疾。
經過上文的介紹後，相信大家對雞蛋黃的功效與作用已經有了更多的瞭解了，希望以上內容可以幫助到大家，祝你生活愉快，身體健康。
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