蛋黃的營養價值

雞蛋黃，顧名思義就是指的雞蛋裏面的蛋黃。蛋黃中含有豐富的脂肪，包括中性脂肪、卵磷脂、膽固醇等營養成分。那麼，具體來說說，蛋黃的營養價值有哪些吧？接下來爲大家解答一下。

蛋黃的營養價值

1、保護肝臟

蛋黃含有豐富的蛋白質。可以對肝臟組織損傷起到修復作用，幫助緩解肝臟不適的。同時，蛋黃還可以有效的促進肝細胞的再生，還能提高人體血漿蛋白量，增強肌體的代謝功能，對預防疾病產生也是有意義的。

2、補充鈣質

蛋黃中的各類微量元素非常的豐富。特別是在蛋黃中的含鈣量很高，所以說選擇吃蛋黃對補充鈣質很有意義，特別是對於想要補鈣的人來說，吃蛋黃是一個很不錯的選擇。

3、健腦益智

蛋黃含有豐富的卵磷脂。這種物質在被人體所消化之後，可以有效的釋放出膽鹼，而對於膽鹼來說，服用是可以有效改善記憶力的，對大腦健康還是很有好處的。

4、補鐵生鐵

蛋黃中含有人體所必需的鐵，對於一些缺鐵性貧血的患者可以平時在日常生活中多吃一點兒蛋黃。有一些嬰兒經常會吃蛋黃泥，這樣的輔食來彌補母乳中鐵含量的不足。鐵對嬰兒大腦的生長髮育也是起着重要作用的，所以嬰兒必須多吃蛋黃。

5、補充維A

蛋黃裏面的礦物質和維生素含量是特別高的。而蛋清裏面幾乎沒有。在蛋黃裏裏面，特別是脂溶性維生素A和脂溶性維生素D以及脂溶性維生素E，在蛋清裏面都找不到這類維生素的蹤跡。

以上就是有關“蛋黃的營養價值”的內容。蛋黃對於人體來講，營養價值非常高，每天吃一個蛋黃，能夠幫助人體吸收營養成分，但是如果是膽固醇很高的人就不適合吃蛋黃了。希望以上內容對您有所幫助，祝您生活愉快，身體健康。