雞蛋怎麼放保持時間長 雞蛋如何保存時間長而鮮
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雞蛋是每個家庭的食物必備品,幾乎每天都會食用,所以一般買大量的雞蛋先存着,那麼雞蛋怎麼放保持時間長呢?接下來就爲大家介紹。
雞蛋怎麼放保持時間長
1.獨立存放
如果沒有冰箱用於冷藏雞蛋,必須用乾淨的紙或布做成空穴,獨立存放雞蛋,避免直接暴露在空氣中,減少微生物和細菌入侵,延長雞蛋保存。
2.尖端朝下存放
存放雞蛋時,需把雞蛋尖端的地方朝下存放(大頭朝上小頭朝下)、直立碼放、不要橫放。因爲雞蛋的氣室位於雞蛋鈍端部分,把尖端向上,它的氣室跟蛋白就沒有接觸的機會,比較不會污染到雞蛋,容易保持新鮮。
3.遠離揮發物存放
蛋殼上有許多細密的氣孔,若是和蔥薑蒜等揮發物一同存放,強烈的氣味便會滲入雞蛋,加速變質。
4.冷藏保存
爲了避免附着於雞蛋上頭的沙門桿氏菌污染其他食物,冷藏時最好的做法是連同包裝盒,直接放入冷藏室的最深處保存。 此外,把雞蛋放在冰箱存放時還必須注意,不能將雞蛋放在冰箱內冷氣出風口前方,塬因是怕蛋凍結造成裂痕不易保鮮。因此最好的雞蛋保存方式,應該是把蛋買回家後,連同塬本的塑膠包裝外盒,直接放進冰箱存放,並避開冷氣出風口。
5.取出後儘快食用不可再次冷藏
雞蛋從冰箱中取出後必須儘快食用,冷藏的雞蛋遇室會“發汗”,小水珠中的細菌和微生物會很快進入蛋液內部,不能保質必須儘快食用,更不能再次放入冰箱。
6.不要放在冰箱門上
蛋放冰箱門內側的蛋架,會因冰箱門開關之際產生的振動和溫度落差,使蛋容易變質。又爲了避免附着於雞蛋上頭的沙門桿氏菌污染其他食物,冷藏時最好的做法是連同包裝盒,直接放入冷藏室的最深處保存。此外,蛋一旦煮熟,能分解細菌的溶菌酶就會失去作用,因此煮過的蛋反而無法久放。
看完上文的介紹後,相信大家對雞蛋怎麼放保持時間長已經有了自己的認識了,希望今天分享的內容可以幫助到大家,祝你生活愉快,身體健康。
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