玉米的營養價值和功效 吃玉米有什麼好處
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玉米是日常生活中非常常見的一種食材,玉米的味道香香甜甜甜的,並且烹飪方法也很多,玉米不僅僅顏色好看,味道美味,它還有非常多的功效與作用。今天就爲大家介紹玉米的營養價值和功效。
玉米的營養價值
玉米的營養成分比較全面 , 一般含蛋白質8.5%、脂肪4.3%、糖類73.2%、鈣0.022% 、磷.21%、 鐵0.0016% , 還含有胡蘿蔔素、 維生素B1、B2和尼克酸以及谷固醇 、卵磷脂 、維生素E、賴氨酸等。另外,玉米中含有谷胱甘肽和玉米黃質兩種特殊的營養物質。
玉米的功效
1.抗衰老
玉米以其成分多樣而著稱。例如玉米含有維生素A和E及穀氨酸,動物實驗證明這些成分有抗衰老作用。
2.降壓降脂
玉米豐富的鈣可起到降血壓的功效,有促進細胞分裂、降低血清膽固醇、並防止其沉積於血管壁,因此,玉米對冠心病、動脈粥樣硬化、高脂血症及高血壓等都有一定的預防和治療作用。中美洲印第安人不易患高血壓與他們主要食用玉米有關。
3.通便
玉米的膳食纖維非常多,可以有效的促進腸胃的蠕動,從而改變便祕的情況。另外還可以用玉米和牛奶搭配在一起榨成奶香玉米汁,通便的效果也特別明顯。
4.美容護膚
玉米還含有賴氨酸和微量元素硒,其抗氧化作用有益於預防腫瘤,同時玉米還含有豐富的維生素B1、B2、B6等,對保護神經傳導和胃腸功能,預防腳氣病、心肌炎、維護皮膚健美有效。
5.護眼
玉米含有黃體素、玉米黃質,尤其後者含量較豐富,因此玉米可說是抗眼睛老化的極佳食物。經常用眼的人,應多吃一些黃色的玉米,緩解黃斑變性、視力下降,葉黃素和玉米黃質憑藉其強大的抗氧化作用,可以吸收進入眼球內的有害光線。
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