什麼食物含蛋白質高 蛋白質含量高的食物

食物是我們獲取身體所需的營養成分的主要方式，要想獲得更多蛋白質，自然也是要從食物中下手。那麼什麼食物含蛋白質高呢？下面就來看看吧。

什麼食物含蛋白質高

1.豆類

大豆，黃豆，綠豆等，其中每100克就有19.3-35.1克的蛋白質含量，是所有食物當中蛋白含量最高的。尤其是豆腐皮，每100克蛋白質含量高達51.6克，可謂大豆濃縮的精華。不僅能補充蛋白質，富含的卵磷脂還有助於健腦，預防老年癡呆，而且也不會像大豆一樣容易脹氣，是中老年人羣的理想食物。不過，豆豉和腐乳等食物鈉含量過高，要控制食用量。

2.奶製品

牛奶、羊奶、馬奶等都含有大量的蛋白質，其中以牛奶中所含有的蛋白質含量最爲豐富。牛奶不僅可以幫助我們補充充足的蛋白質，同時還含有豐富的鈣質，經常飲用可幫助我們有效的預防出現缺鈣的情況。

3.魚類

魚類食品肉質細嫩、味道鮮美，是人們喜愛的食物。尤其適宜老人、幼兒以及病人食用。魚類脂肪含量低，含量在1～10%，並且蛋白質的含量在15～20%，屬優質蛋白質，魚肉的肌纖維較短，蛋白質組織結構鬆軟、水分含量多，且容易消化吸收，消化率達87~98%。

4.堅果和種子

堅果和種子是植物的精華部分，一般都營養豐富，含蛋白質、油脂、礦物質、維生素較高，對人體生長髮育、增強體質、預防疾病有極好的功效。

5.肉類

牲畜的肉類範圍很廣，比如像牛、羊、豬、雞、鴨、鵝、鵪鶉等，這些肉類食物當中含有的蛋白質含量還是很豐富的，比如每十克的肉質中含有二十克左右的蛋白質含量。所以動物肉的蛋白質要遠遠高於植物中的蛋白質。

6.蛋類

雞蛋價格雖便宜，但被營養專家稱爲“理想的營養庫”。因爲蛋類的氨基酸組成與人體需要的氨基酸組成最匹配，吸收率高。健康人羣建議每天吃1個雞蛋，孩子1~2個雞蛋，蛋白蛋黃都要吃。鍾南山院士就曾透露，他每天早上都要吃一個蛋黃和好幾個蛋白。

7.穀物類

比如稻米、小麥和其他的雜糧等，其中每100克就有7.7-15的蛋白質含量。米飯對於大部分人來說是平日裏吃得最多最不可缺失的食物之一，其如果煮熟之後，蛋白質營養價值更高，高達百分之八十二左右。

相信大家看完上文的介紹後，對什麼食物含蛋白質高以上有了更多的瞭解了，希望以上內容可以幫助到大家。