枸杞的3種最佳吃法
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1.睡前嚼食
老人夜間口乾的原因很複雜,睡前不喝水、打鼾、睡中張口呼吸都能引起。此外,糖尿病、慢性支氣管炎、甲亢、慢性咽炎等疾病也可引起夜間口乾。
枸杞治夜間口乾有一定效果。中醫認爲,夜間口乾,多是肝腎陰虛導致津液不能上承所致。枸杞味甘性平,具有滋補肝腎、益精明目、生津安神等功效,可用於治療目眩多淚、虛勞咳嗽、消渴咽乾等症狀。枸杞尤其擅長治療由於陰虛傷津引起的口乾症。我國近代名醫家張錫純曾經患上夜間煩渴症,飲水難消,他遂“臨睡時嚼服枸杞子一兩”,症狀於是緩解。枸杞能滋肝腎之陰,生津且能安神,睡前嚼服枸杞,既可緩解夜間口乾,還能幫助睡眠,用量一般爲睡前嚼服10-30克。研究表明,枸杞有抗衰老、抗疲勞、降血糖、降血脂的功效。所以,常服枸杞對糖尿病、冠心病、脂肪肝、乾眼症等疾病也有一定防治效果。不過,發熱病人、脾虛或腹瀉者暫不宜服用枸杞。
2.炒菜
枸杞富含多種微量元素和維生素,能滋陰,增強免疫力,但只有在堅持食用的情況下,纔有藥物價值,偶爾吃一兩次是沒有效果的。用枸杞泡水喝是最常見的,但枸杞中所含的維生素大多是水溶性的,遇熱容易被破壞。所以建議把幹枸杞稍微泡一下,在炒菜、做粥時,放一點枸杞當配料即可。
3.煮粥
枸杞之所以對眼睛有好處,是因其富含胡蘿蔔素、鈣、鐵等營養元素。歷代醫家治療肝血不足、腎陰虧虛引起的視物昏花和夜盲症,常使用枸杞。吃枸杞比較好的方法就是像普通食物一樣入粥飯、羹湯、菜餚裏邊,不僅滋補,而且不會上火。
1.枸杞煲粥
枸杞子30-60克,粳米100克,可少量添加豆豉,同煮爲粥,再以蔥白、鹽等進行調味,每天可吃兩次,作爲早晚餐食用,能起到補腎益精、養血明目、緩解腰膝痠軟、眩暈健忘、肝腎不足的作用。久服亦可壯陽。
2.枸杞燉雞
燉雞時也可使用枸杞,具體將枸杞約15克裝入雞的腹中,蔥段、生薑、食鹽、料酒等調料適量,上屜加蓋,武火蒸2小時左右取出,去姜、蔥,加味精。飲湯食肉,可以滋補肝腎,可改善失眠多夢、遺精等症。
3.枸杞肉絲
取枸杞子100克,精豬肉500克,青筍100克,將豬肉、青筍切絲,炒鍋燒熱加油,放入肉絲、筍絲,烹黃酒,加白糖、醬油、鹽、味精各適量,最後放枸杞子翻炒幾下即可。適用於血虛眩暈、心悸及神疲等症。
4.黑豆配枸杞
黑豆100克,枸杞5克,紅棗10個。鍋中加適量的水再倒入黑豆、枸杞子、紅棗,用急火煮沸後,改用文火熬至原料熟爛,即可食用,每日早、晚服食,可長期食用。黑豆枸杞粥要每天喝,才能見效。但枸杞不可過量,一般來說,每天食用最好不超過20克。有感冒、發燒、炎症、腹瀉等病症熬粥時不要放枸杞子,僅用黑豆即可,也可用決明子代替枸杞子。
5.枸杞豆漿粥
枸杞30克,豆漿50毫升,粳米100克。首先把準備好的枸杞子沖洗乾淨,然後晾乾放在那邊留做備用。將粳米洗乾淨,放入鍋裏,加入1000毫升熬煮,米熟後,將枸杞放入鍋裏熬煮,最後加入豆漿攪拌均勻即可食用。具有補益肝腎、和養胃氣的功效,適用於身體虛弱、久病、手術後調養,以及性功能障礙、腰腳無力者。
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