吃什麼東西能開胃? 介紹幾種茄汁面的做法
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茄汁面是很有風味的一道麪食,它的做法也是很簡單的,下面就來爲大家介紹幾種它的做法。
做法一
材料:義大利圓直面150公克,鮮蝦2只,蛤蜊3粒,蟹腿肉6支,黑橄欖片3粒,蒜末2克,洋蔥末20公克,九層塔葉絲10片,高湯200cc,橄欖油2大匙,鹽1/4茶匙,紅醬150公克,白酒30cc。
做法:先煮開一鍋水,然後將麪條放進去煮大約8分鐘撈出備用,鮮蝦去頭尾去殼,備用。熱鍋放油,先將蒜末放進去炒香,然後再放洋蔥炒熟。在作法2中續加入作法1的鮮蝦、蛤蜊、蟹腿肉,炒香後淋上白酒,再倒入高湯、鹽和紅醬,以小火炒約2分鐘。將煮熟義大利直圓面及黑橄欖片加入作法3中,最後再放入黑橄欖片、九層塔葉絲拌勻即可。
做法二
材料:適量的番茄、番茄醬、奶酪、牛奶、蘑菇、洋蔥、豬肉餡、最主要的意麪。
做法:洋蔥切小碎丁。番茄切磋或者也可用料理機打碎。蘑菇切片。材料準備好就可以準備開火了。鍋中放少許油,加入肉餡煸炒。肉餡煸炒變色後,加入洋蔥。待洋蔥變透明後,加入加工好的番茄汁 番茄醬。倒入牛奶奶酪繼續煮 在這一過程中加入鹽、糖調味。在煮醬汁的同時可以做水煮麪,水開後加入鹽或食用油防止面粘粘。意麪煮10分鐘左右就可以了,也可以挑一根嘗一下,綿中沒有硬心就可以了。
做法三
材料:洋蔥,蒜,意麪,肉末,杏鮑菇,番茄,青菜,青椒,番茄醬。
做法:鍋內入適量清水,燒開後下意麪。按照包裝袋要求煮十至十幾分鐘不等,煮熟後撈起,盛到碗裏,放少量植物油攪拌均勻。水倒掉,鍋內下油,開小火。油稍熱,洋蔥丁、蒜沫下鍋,再加一勺鹽炒香。下清洗過的肉末,加少量黃酒、生抽,炒至肉變白。番茄切丁,入鍋後炒至出汁。杏鮑菇切片、青菜切碎後入鍋,翻炒均勻後倒入意麪。根據個人口味加番茄醬、胡椒粉,炒勻後出鍋。
做法四
材料:意麪250g、番茄醬1瓶、任意香腸2種、橄欖油、各種調味料少許。
做法:意麪沸水煮軟,需要10分鐘左右。撈出晾涼裝碗。平底鍋加橄欖油,入切片香腸翻炒到微焦。倒入一瓶番茄醬(必要的,不要省),攪拌均勻。加鹽、糖調味出鍋,倒在意麪上就完成了。
做法五
材料:適量的胡蘿蔔,通心粉,洋蔥,番茄,牛肉湯,糖,番茄醬,香葉,鹽。
做法:胡蘿蔔切小塊,洋蔥切末,番茄切小塊。加黃油,炒香洋蔥末,下胡蘿蔔塊,番茄塊,小火炒軟。添牛肉湯,加糖,番茄醬,香葉,鹽。小火慢慢煮。大概2個小時後,就可以看見光滑如錦緞的番茄醬了。
做法六
材料:麪粉400G,液體160G(雞蛋+水),鹽4g。
做法:麪粉400G,液體160G(雞蛋+水),鹽4G(加鹽可增加麪條的筋性)。用壓面機的2檔把麪糰壓成完整的面片(詳細過程請點這裏),再用字母模具刻出字母面片。湯底材料,蕃茄5個(蕃茄多多煮出來的面片纔有濃濃的茄汁味),冰凍肥牛,冰冷豌豆,金針茹。蕃茄去皮切小丁。給小朋友吃的,所以只取了金針茹比較嫩的上半部分。蕃茄丁入油鍋翻炒至軟爛,加足量的水煮開後中大火繼續煮至蕃茄丁化開,湯汁濃稠,大概煮15分鐘左右。下入面片(面片比較厚,要多煮一會,煮到咬開中間沒有白色即可)。面片快熟時下入焯過水的豌豆,並加鹽和糖調味。最後快出鍋時下入金針茹和肥牛,滾開後馬上開火。
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