吃素的好處 原來吃素這麼好!就不要只盯着肉吃啦!
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很多人因爲聽說吃素對身體好,紛紛的加入了吃素的隊伍中去了,而且素食餐廳也日趨增多,那到底吃素有些什麼好處呢?
1、吃比較多蔬菜(例如:花椰菜)會增進抗氧化的能力,長期多吃蔬菜有助於降低罹癌的可能性。
2、增強免疫力,比較不容易生病。
3、吃素有助於提升肌膚抗氧化的能力,因爲空氣中的自由基會使肌膚老化,飲食必須要有適度油脂,不能完全只吃燙青菜。油脂攝取不足,容易長細紋。
4、多吃青菜有助於排便順暢,也有助於清腸胃。
5、青菜的鉀離子含量高,有助於排出體內的鈉,幫助降低血壓。
6、減少殺生,也比較環保,降低碳排放量。
7、降低吃到部分被施打抗生素動物的可能性。
8、有些人認爲,吃素感覺精神比較好。這種說法的確有可能,因爲青菜不需要太多的能量代謝,抗氧化的能力好,感覺比較不會累;至於肉或脂肪含量高的食物則消化得比較慢,在消化過程中可能會消耗掉體內較多維生素與礦物質。
1、吃太多肉,飽和脂肪酸會攝取過多,有可能會造成心血管疾病,例如:心臟病、高血壓等。如果真的要吃肉,建議吃一點脂肪含量較少的瘦肉,比方吃牛排時,菲力牛排會比肋眼牛排來得好,因爲肋眼牛排雖然口感軟嫩,不過脂肪太多。
2、肥肉、雞皮、豬皮等,含有較多壞膽固醇,建議少吃爲妙。
3、紅肉或加工肉品吃多了容易引起發炎反應,加工肉品裏面有Omega-6容易使人體發炎,長年吃太多香腸、火腿與熱狗,罹患癌症的機率可能會提升。
4、如果蛋白質攝取過量,尿蛋白會增加,倘若尿液中有泡泡,有可能是因爲肉吃太多所致,不過也可能是腎臟有問題或血壓過高等其他狀況,可以詢問醫師。
5、動物性蛋白質其實會抓住鈣質,肉吃愈多,鈣質流失可能也愈多,所以要吃一些植物性蛋白質的食物來平衡。也建議孕婦不要只吃動物性蛋白質的食物,以免鈣質流失過多。
常見的包括:全素、蛋素、奶素、奶蛋素、五辛素、鍋邊素、海鮮素。全素是最嚴格的素食;蛋素爲吃蛋不喝牛奶;奶素爲喝牛奶不吃蛋;奶蛋素則可喝牛奶、也可吃蛋;五辛素則是可以吃蔥、蒜、韭菜;鍋邊素則爲在葷食中,可挑其中的蔬菜來吃;海鮮素則是隻吃海鮮、不吃肉的半素食者。
注意優質的植物性蛋白質(黃豆類製品)攝取要足夠,假如蛋白質攝取不足,免疫力會比較差,可能會有肌少症。肌少症大多好發於年紀較大的人,年紀較大,身體代謝變差,肌肉變少,尤其容易從下肢肌肉開始逐漸流失,比較容易跌倒、食慾不振、老化。不過不表示吃素的人都會有肌少症,非素食者也不一定不會發生肌少症。要預防肌少症的發生,最好要攝取適度蛋白質,植物性蛋白質也可以,而且也要做肌力訓練的運動。
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