芹菜可以炒豬肝嗎
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前兩天去超市買了點芹菜和豬肝,這兩種食物在生活中都比較常見,不知道芹菜可以和豬肝一起吃嗎?
芹菜可以炒豬肝。
芹菜含有蛋白質、脂肪、糖類、膳食纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、維生素C、維生素P及B族維生素、芹菜苷、佛手苷內酯和揮發油等物質;豬肝中含蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、鋅、銅、硒、核黃素、維生素A、尼克酸、抗壞血酸等營養物質,這兩種食物並無相剋成分,可以一起食用。
芹菜入胃、肝經,具有一定的平肝的作用,而且豬肝也有補肝、養肝的作用,可以減少人體內的一些有毒成分,對肝臟的解毒能力有一定的增強作用。
芹菜和豬肝中都含有豐富的維生素A,可以維持正常的視覺能力,防止眼睛疲勞、乾澀,適合長時間對着電腦、過度用眼的人羣食用。
芹菜和豬肝中含有的鐵元素比較豐富,而鐵元素正是造血系統必不可少的一種元素,食用芹菜和豬肝可以爲人體滋補氣血,使臉部的氣色紅潤,具有補血養顏的作用。
1、準備芹菜300克、豬肝200克、豬油大概100克、適量的白糖、醬油、食鹽、料酒、澱粉等調味品。
2、芹菜、豬肝清洗乾淨,芹菜切小段,豬肝切成片狀,用食鹽、澱粉、醬油將豬肝拌勻,讓豬肝提前入味。
3、熱鍋倒入適量的豬油,加入豬肝翻炒,等豬肝變色時,盛出,在鍋中留豬油。
4、將芹菜段放入鍋中翻炒幾下,炒熟後即可加食鹽、白糖等調味品,然後放入炒好的豬肝一起翻炒。
5、最後可以用水澱粉勾芡一下,這樣的芹菜炒豬肝口感更好。
1、準備芹菜300克、豬肝200克、適量的醬油、胡椒粉、食鹽、食油、雞精等調味品。
2、將芹菜洗淨、切成小段,豬肝洗淨。
3、將芹菜在開水中焯水一遍,撈出,過一遍涼水。
4、將豬肝也放入開水中,焯水煮熟,撈出過涼水,切成小片狀。
5、熱鍋倒油,將豬肝放入鍋中,翻炒一會兒。再加適量的醬油、食鹽等調味品,翻炒幾下,倒入適量的清水,煮開。
6、再放入芹菜段,待煮開時,加入雞精、胡椒粉等調味品,芹菜豬肝湯就完成了。
芹菜和豬肝還是不建議經常吃。
芹菜性寒涼,若是經常食用的話,會對脾胃有一定的損傷作用,對於脾胃本就虛寒的人來說,更是會加重體內的寒氣。
豬肝屬於解毒器官,一般正常的豬肝是沒有毒的,但是現在市面上很多的豬肝可能都會存有一定的問題,所以不建議多吃豬肝。
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