霸王花排骨湯 開胃生津
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霸王花又叫劍花,主產廣東廣州、肇慶、佛山等地,有清熱潤肺、止咳作用,常用於治療支氣管炎、腮腺炎等。霸王花黏液甚多,煲出來的湯水十分香甜綿滑,深受人們的歡迎,是地道的粵式湯品之一。
材料:
3-4人份姜:2片蜜棗:2個陳腎:2個霸王花(幹):80克排骨頭:500克水:10碗調味料:米酒:1湯匙 鹽:適量
做法:
1. 將霸王花用清水浸泡發開,清洗乾淨;
2. 陳腎洗淨切開;
3. 洗淨排骨頭,汆水撈起;
4. 煮沸清水,放入霸王花、陳腎、排骨頭、蜜棗、薑片和米酒,大火煮沸,轉小火煲一個半小時,下鹽調味即可品嚐。
功效:
清熱利肺,利尿去脾溼,開胃生津。
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