霸王花有什麼功效和作用 霸王花的營養功效
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霸王花又名劍花、量天尺花、韋陀花、天尺花、龍骨花,是仙人掌科植物量天尺的花。霸王花原產於墨西哥至巴西諸國,本是野生植物,現多爲人工栽培。
霸王花味甘,性微寒,具有清熱潤肺、止咳化痰、解毒消腫的功效,可用於肺熱咳嗽、肺癆、瘰癧、痄腮。
霸王花含有至少13種氨基酸及鈣、鋅等微量元素,具有較高的營養價值。
宜:一般人羣均可食用,尤適宜於痰熱咳嗽、淋巴結炎、 腮腺炎者。
忌:脾胃虛寒者不宜多食。
霸王花香滑柔軟,用於烹飪主要是煲老火靚湯,多與豬肺、豬蹄等同煲,具有清熱潤肺、止咳化痰、解毒消腫之功效。霸王花還可燜肉,能吸油,如與子雞同蒸,花蕊吸收了雞油和雞香味,香滑鮮美,令人回味無窮,可謂霸王花食譜中的極品。
原料:幹品霸王花100g,豬肺1個,蜜棗3枚,生薑1塊,陳皮少許,生粉、食鹽各適量。
做法:霸王花洗淨,浸泡;豬肺從喉部灌入清水,用力反覆擠壓多次,再用生粉洗淨,切片狀,出水後爆香;將所有原料置於鍋內,加適量清水,先武火後文火煲2小時,調好味即可。湯渣可拌生抽佐膳。
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