小米粥怎麼煮 小米粥的功效與作用
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日常生活中,我們經常會熬點小米粥,因爲它屬於粗糧,不僅有營養還容易吸收,而且常喝小米粥還能幫助我們開胃。那麼,小米粥怎麼煮呢?下面我們就一起來了解一下吧。
小米粥怎麼煮
1、浸泡:煮粥前先將米用冷水浸泡半小時,讓米粒膨脹開。這樣做的好處有:熬起粥來節省時間;攪動時會順着一個方向攪拌,熬出的粥酥、口感好。
2、開水下鍋:大家的普遍共識都是冷水煮粥,而真正的行家卻是用開水煮粥,爲什麼?你肯定有過冷水煮粥糊底的經驗吧?開水下鍋就不會有此現象,而且它比冷水熬粥更省時間。
3、火候:先用大火煮開,再轉文火即小火熬煮約30分鐘。別小看火的大小轉換,粥的香味由此而出!
4、攪拌:原來我們煮粥中間攪拌,是爲了怕粥糊底,現在沒了冷水煮粥糊底的擔憂,爲什麼還要攪呢?爲了“出稠”,也就是讓米粒顆顆飽滿、粒粒酥稠。攪拌的技巧是:開水下鍋時攪幾下,蓋上鍋蓋至文火熬20分鐘時,開始不停地攪動,一直持續約10分鐘,到呈酥稠狀出鍋爲止。
5、點油:煮粥還要放油?是的,粥改文火後約10分鐘時,點入少許食用油,你會發現不光成品粥色澤鮮亮,而且入口別樣鮮滑。
小米粥的功效與作用
1.調理脾胃
小米粥對人類的脾胃有很明顯的調理作用,它可以滋養養血,提高胃功能,更能修復受損的胃黏膜,促進胃液分泌,對人類的消化不良、腹脹和腹瀉以及噁心嘔吐等多種不良症狀都有很好的調理作用。
2.安眠
小米粥含有大量的氨基酸,其中的色氨酸具有調節睡眠的功效,而小米中的色氨酸的含量是穀類之首,食用小米粥能使人安然入睡,保證睡眠質量。
3.潤腸通便
小米粥中含有纖維素較多,它可起到潤腸通便的效果,因此平時喝小米粥,可以幫助腸道消化,同時排出腸道內的一些廢物堆積,而有助於緩解便祕。
以上就是關於小米粥怎麼煮的相關介紹,希望對大家有所幫助。祝身體健康,生活愉快!
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