元宵冷水煮還是熱水煮 元宵需要煮多久纔可以熟
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一年一度的元宵節馬上就要到了,許多家庭都會選擇一家人一起吃元宵過節,那麼元宵冷水煮還是熱水煮?元宵需要煮多久纔可以熟?
煮元宵的時候建議用溫水煮。
煮元宵的時候,如果冷水下鍋煮,容易導致元宵粘鍋,且元宵也容易粘連在一起,這樣煮出來的元宵賣相不好看。如果熱水下鍋煮,溫度過高容易導致元宵表皮膨脹破損,使其內餡流露,影響食用口感。
溫水下鍋煮出來的元宵,表面光滑,不容易粘鍋破皮。在加熱的過程中隨着水溫的升高,元宵表面的澱粉和內部的餡料也會慢慢的變軟,食用時口感較好。
元宵一般需要煮7-10分鐘左右。
新鮮元宵,一般在下鍋後煮7分鐘左右,待元宵全部浮在表面,就代表元宵差不多煮好了。
冷凍保存的元宵,一般需要下鍋後煮10分鐘左右,待元宵入鍋後再次沸騰時,加入適量冷水,此步驟重複三次,能保證煮出來的元宵表面光滑不粘不破皮。
視情況而定。
元宵如果在短時間內需要加熱食用的話,建議冷藏保存,元宵冷藏保存的狀態下,保質期較短,最多保存三天左右,保存之間過長,容易引發元宵變質。
元宵如果短時間內沒有食用需求,建議冷凍保存,加熱前拿出來解凍即可,元宵在冷凍保存的狀態下,能夠保證元宵不會引發變質,能適當延長元宵的保質期,但是速凍元宵也需在保質期內食用完畢,且冷凍時間過長的食物口感會變差。
1、速凍元宵在煮之前,建議將元宵提前1-2個小時從冰箱拿出放在室溫下解凍。
2、然後在鍋中加入適量清水煮沸,再將解凍後的元宵,逐個放入沸水中輕輕推動。
3、元宵入鍋再次沸騰時,加入適量冷水,此步驟重複三次,能保證煮出來的元宵表面光滑不粘不破皮。
4、當元宵浮上水面時,表示元宵已基本熟透。
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