元宵是冷水下鍋還是熱水下鍋 元宵煮多久能熟
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元宵是中國傳統小吃的代表之一,是由糯米粉等做的球狀食品,做好後需要煮熟食用,那元宵是冷水下鍋還是熱水下鍋?元宵煮多久能熟?
熱水下鍋。
元宵不同於湯圓,元宵是先將固體餡料滾者糯米粉,直到滾出一個圓形出來,就得到了元宵,一般元宵都是現做的,在煮制的時候更適合熱水下鍋,冷水下鍋的話可能會使元宵粘連在一起,並且在元宵下鍋後,及時用勺子輕輕翻動,煮制元宵表面軟糯並且浮於表面後,即可撈出食用。
6~8分鐘。
元宵主要是以糯米爲原材料,加上一些餡料簡單製作而成,煮熟所花費的時間較多,一般在水開後下鍋煮6~8分鐘就能煮熟。
並且元宵煮制時間不宜多長,否則很容易導致元宵被煮爛,煮爛後的元宵口感也較差,餡料流出後其營養價值也會降低不少。
沒加冷水。
一般煮元宵是熱水下鍋的,這樣能讓元宵直接快速受熱凝固,這樣元宵不會發生破損,內部的餡料也不會漏出來,但是一直熱水煮制可能會讓湯圓無法煮熟,因爲內部餡料無法均勻受熱,所以在中途加適量的冷水,適當降溫,增加內部餡料受熱的時間,所以元宵煮不熟可能是沒有在中途加冷水。
想要自己煮的湯圓不爛,在下水時就要注意一定要在水開後才下鍋,因爲在水溫較高的時候,元宵表面的糯米能快速凝固,這樣煮的時候內部餡料也不容易發生漏出。
並且在包元宵的時候就要注意元宵要完全密封好,本身沒有包嚴實的元宵在煮的時候也是會爛的,所以在煮元宵之前就要觀察湯圓是否有凍裂、結冰塊等異常現象,不然就不建議挑選購買。
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