蒸橙子和微波爐有區別嗎 蒸橙子可以不放鹽嗎
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鹽蒸橙子有很好的止咳功效,所以很多人會在家裏自己蒸着吃,那蒸橙子和微波爐有區別嗎?蒸橙子可以不放鹽嗎?
沒有區別。
微波爐也是一種很好的加熱電器,如果沒有蒸鍋的話,也可以用微波爐代替,只是需要加熱的時間和蒸橙子有所不同,一般微波爐加熱大火大家3~5分鐘左右的時間即可,無需叮太長時間,不然橙子水分會蒸發較多,導致蒸橙子口感不好。
橙皮中會含有較多的揮發油物質,比如橙皮油、那可丁等等,這些物質常溫狀態下只會在橙皮中,而生吃橙子時橙皮都是丟掉的,只有被加熱後,這些揮發油物質纔會溶解到橙子中,再食用就能起到止咳的作用了。
可以。
蒸橙子主要是爲了將橙皮中的橙皮油、那可丁溶解到橙汁中,加鹽主要是爲了中和橙皮的苦味,並且加強功效,如果不喜歡橙汁有鹹味的話,不放鹽也是可以的。
在蒸橙子吃時還可以搭配其他的食材,比如冰糖、蜂蜜等等,加入冰糖或蜂蜜會讓橙汁的味道更加甘甜,尤其是橙子比較酸的話,但如果伴有咳痰的症狀時不要加糖比較好,因爲糖分會讓痰液分泌更多,並且不利於咳出。
冷水。
在製作鹽蒸橙子的時候,要注意用冷水,如果是用熱水的話,會讓橙子損失更多的維生素,並且熱水會讓陳皮中的苦味物質溶解的更多,最後蒸出來的橙子吃起來口感就不好。
蒸橙子主要作用的清肺止咳,並且還能增進食慾、促進消化,在做蒸橙子之前,可以將橙子先用鹽水浸泡一段時間,去除橙子表面的農藥殘留和其他細菌雜質。
都可以。
橙子被加熱後,橙子皮和果肉都是可以吃的,雖然日常生吃水果時是不吃皮的,因爲纖維物質較多,並且含有揮發油,吃起來口感較差,但被高溫蒸制後,橙子皮的纖維會變軟,並且橙皮中含有的揮發油物質也會揮發掉,並且橙子皮中還會含有維生素、果膠、礦物質等營養物質,帶皮吃補益效果更佳。
此外,橙子加熱後會析出較多水分,所以裏面的湯汁也可以一起和,橙汁中也會溶解較多的營養物質,食用後可以幫助止咳化痰、增強體質。
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