蘿蔔爲什麼發苦 蘿蔔可以和人蔘一起吃嗎
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買回來的蘿蔔吃起來發苦,蘿蔔爲什麼發苦?蘿蔔可以和人蔘一起吃嗎?
蘿蔔發苦的原因可能是在其生長髮育的過程中,施用氮肥過多、磷鉀肥施用不足,蘿蔔中含有的生物鹼較多,導致蘿蔔發苦。
還有可能是蘿蔔放久了變質腐爛了,所以有苦味,這類情況是不建議繼續食用的,以免造成不適。
去除苦味可在烹飪前焯水一遍,在切好的蘿蔔上撒適量的鹽,漬一下濾去蘿蔔汁,可有效減少蘿蔔苦味。
蘿蔔不可以和人蔘一起吃,具體如下。
1.蘿蔔具有消食、順氣、醒酒滋養肺胃等功效,人蔘有大補元氣、補脾益肺的功效,同時還具有安神益智的作用。
由於人蔘補氣,而蘿蔔破氣,兩者的作用正好相反,一起吃兩者含有的營養成分會相互作用,降低營養價值。
2.另外,要注意人蔘不可以與綠豆、螃蟹在一起吃,以免造成不適。
蘿蔔可做成清炒蘿蔔絲,具體做法如下。
1.蘿蔔去皮後洗切絲,加入少許鹽拌勻,醃製10分鐘。
2.準備紅辣椒或者幹辣椒,切成圈。姜切絲,蒜切末,小蔥切段,蔥白和蔥葉分開放。
3.蘿蔔絲醃了十分鐘左右,將醃出的水倒掉,再將蘿蔔絲稍微擠一擠水。蘿蔔絲經過醃製之後,可以去除辛辣味。
4.熱鍋放油,倒入蔥、姜、蒜、辣椒,小火炒出香味即可。
蘿蔔的熱量不高,每100g蘿蔔的熱量是20kcal,含脂肪量較少。
蘿蔔含有豐富的水分,能夠促進新陳代謝,且蘿蔔還能夠生津止渴、增進食慾,營養價值豐富。
另外,蘿蔔裏面的蔗糖和葡萄糖的含量比較高,並且還含有很高的氨基酸和維生素等成分,它可以增加飽腹感,骨質疏鬆的人羣可以多吃一點蘿蔔。
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