紅白蘿蔔能一起吃嗎 紅蘿蔔不能和什麼一起吃
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最近又到了蘿蔔上市的季節,所以很多人餐桌上就會有蘿蔔,但是蘿蔔有胡蘿蔔和白蘿蔔兩種品種,那紅白蘿蔔能一起吃嗎?紅蘿蔔不能和什麼一起吃?
烹飪後可以一起吃。
紅蘿蔔也叫胡蘿蔔,而胡蘿蔔中含有分解維生素C的酶,而白蘿蔔富含維生素C,兩者一起烹飪的話,白蘿蔔中的維生素C就會被破壞,進而影響了白蘿蔔的營養價值,而胡蘿蔔中的維生素C分解酶很容易被高溫破壞,所以烹飪後胡蘿蔔可以和白蘿蔔一起吃,這樣並不會影響白蘿蔔的營養價值,但是生吃的就不能一起吃了。
一方面紅蘿蔔中含有破壞維生素C的分解酶,而水果中都富含維生素C,所以紅蘿蔔和水果食用後會影響水的營養價值;另一方面,水果中的類黃酮會在腸道消化後轉化成硫氰酸,而硫氰酸可能會誘發甲狀腺腫大,所以建議紅蘿蔔不宜酸性水果一起食用,建議隔開一定時間再食用。
一般滋補類的中藥在也會含有類黃酮、生物鹼等活性物質,而這些物質會與蘿蔔互相作用,進而影響滋補類中藥的藥效。
可以。
紅蘿蔔可以和黃瓜一樣,既可以生吃也可以熟吃,並且紅蘿蔔中含有豐富的維生素和微量元素,食用後能幫助補充營養。
相較而言,熟吃紅蘿蔔會有一些維生素的損失,因爲維生素對高溫有敏感性,高溫烹飪後會破壞掉,所以生吃相對於更好,但是需要注意的是因爲生吃紅蘿蔔的質地較硬,所以對於腸胃不好的人羣來說應避免生吃。
一般人羣都可食用。
紅蘿蔔味甘、性平,其中含有較多的維生素A、B族維生素和花色素等,對於人體來說適量食用對健康有一定的益處,對於大部分人羣來說都是可以食用的,尤其適合於缺乏維生素A、眼睛不適、皮膚粗糙的人羣食用,並沒有特殊禁忌的人羣,而且紅蘿蔔的吃法多種多樣,既可以生吃也可以炒食、燉湯等等。
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