板栗怎麼炒能開口 自己煮的板栗爲什麼不好剝皮
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最近買了一些板栗回家,有一部分板栗打算炒着吃,請問板栗怎麼炒能開口?
首先把買回來的板栗清洗乾淨,往鍋裏倒一碗水先把板栗煮熟,如果想吃更糯更綿密的口感也可以加多點水,把板栗煮久一些,開大火,然後在鍋裏將板栗不斷翻炒,大概兩三分鐘後板栗就會自動開裂。
可能是因爲沒有給板栗開口子,也可能是熬煮時間不夠。
如果想要煮出哪種容易剝皮的板栗,只需要先在每個生板栗的身上都劃一個十字形的口子,然後準備一鍋清水再把處理好的板栗放入其中加熱半小時左右即可。在熬煮板栗的時候還可以往水中加入適量的冰糖或白糖,這樣能夠讓板栗變得更甜一點,口感也會更加好吃。
在外邊購買板栗的時候,開過口的儘量別買,儘量購買外殼完好未被開口的板栗,因爲炒板栗時,鍋裏的圓砂和糖在高溫下發生反應,會形成焦糖,時間長了以後變成黑色,其中含有一定的有害成分,如果是自己在家炒制板栗的話,如果想吃起來更方便,那麼在炒制前可以先把板栗煮一下,這樣炒製出來的板栗就比較容易剝開了,但是如果在外邊購買炒板栗,儘量還是選擇閉口的板栗。
秋冬季節吃板栗最好。
因爲板栗大多在9月份左右成熟採收,這個季節的板栗比較新鮮,而板栗主要含澱粉、碳水化合物、維生素等成分,有較高的食用價值,板栗也具有保護腸胃、提供能量的作用,所以秋冬季節食用還可以暖身吃起來也比較好吃。
兩餐之間吃板栗比較好。
因爲板栗含有大量的澱粉、碳水化合物,飯前食用會增加飽腹感,令人食慾減退,影響到正常進食,而飯後食用,會由於板栗較難消化,導致腸胃負擔增加,容易出現胃腸不適,因此兩餐之間吃板栗是較好的選擇,可以更好的補充營養和提供能量。
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