生栗子怎麼煮好吃要煮多久 剝生板栗皮的最快方法
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金秋時節,不僅有濃香的桂花,還有好吃的柚子、板栗、月餅、螃蟹等食物,但美味的生栗子十分難剝開,不知道怎麼煮來吃味道更好更易剝皮呢?
放少許白糖或蜂蜜、少許食用油煮非常好吃,時間大約是20-30分鐘左右,具體做法可參考以下步驟:
1、準備板栗1000克,清水適量,食用鹽、食用油、蜂蜜或白糖適量。
2、水煮前將板栗一個個用小刀劃十字開口,開口的時候注意用刀,劃刀的一面選擇板栗凸起的一面,這樣水煮後栗子皮就很容易漲開,方便去皮食用。
3、把板栗放入鍋內,加上沒過栗子面較多的水,適量食用油、少許鹽、適量白糖或蜂蜜。
4、用冷水煮板栗的,大火煮沸,經過15分鐘左右,換小火,用小火再煮5-10分鐘。
5、煮到板栗熟了,關火燜一段時間。俗話說:“七分熟,三分捂”,此法不但省火,還可以讓食物燉煮得更軟爛。
6、取出一個板栗,可以看到表面有明顯十字裂口,顏色金黃燦爛,剝開一個嚐嚐,質地粉糯則熟了,如果還有些乾硬則需要繼續煮,煮好的板栗味道甘甜,質地像吃糖炒板栗一樣粉,非常好吃。
煮着好吃,原因如下:
1、板栗蒸的話,由於與水相隔,即使在水中放入一些調味的糖也無法滲入到板栗裏,如果板栗本身含糖量不高的話,煮出來味道則不夠,而煮板栗可放糖調味,嚐起來更入味好吃一些
2、煮板栗能使每一個板栗都均勻加熱煮熟,煮透後口感一致,而蒸出來板栗,如果板栗分量較多的話,可能內部還有硬芯或個別沒蒸熟的現象。
煮好的板栗和煮熟的紅薯一樣,如果短時間內可以吃完的話,最好是冷藏保存爲宜,這樣方便二次加熱食用,但冷藏時間不長,只能保存2天左右,一旦發現板栗變味或口感不對勁,就不要吃了,此時已經滋生了大量的細菌等有害微生物,繼續食用對健康不利。
如果想要長期保存煮熟的板栗,可以將其晾涼,控幹水分,然後放入密封的保鮮袋裏,置於冰箱冷凍層保存,時間可長達1-3個月,溫度高的時候可以稍微解凍一下直接吃,風味更好;溫度低的時候,可以放微波爐解凍,口感和營養沒有多大改變。
生板栗洗淨後放入器皿中,加精鹽少許,用滾沸的開水浸沒,蓋鍋蓋,5分鐘後,取出栗子切開,慄皮即隨栗子殼一起脫落,此法去除栗子皮,省時、省力。
板栗對半切開,去掉外殼,用開水蓋蓋泡5分鐘,趁熱去皮,操作簡單,去皮也容易。
板栗直接倒入鹽開水中5分鐘,然後用刀切個口子,趁熱去殼和皮,這種方法剝的栗子相當完整。
栗子煮熟將其冷卻後放入冰箱內冷凍兩小時,可使殼肉分離,這樣慄衣剝起來既快,栗子肉又完整。
用刀把栗子的外殼剝除,放入沸水中煮3-5分鐘,撈出後立即放入冷水中浸泡3-5分鐘,很容易剝去慄衣,且味道不變。
把生板栗放置在陽光下暴曬一天,栗子殼即會開裂,這時無論生剝還是煮熟後剝,都很容易剝去栗子的外殼和裏面那層薄皮,但準備儲存的栗子不能曬,因爲曬後的栗子不能長期保存。
栗子洗淨後,用刀從中間稍切個口子,放在鹽水中,在爐子上煮5分鐘,趁熱去掉板栗的殼和皮,非常簡單實用。
板栗用刀切個小口子,放在碗中,蓋蓋,用微波爐叮幾分鐘,趁熱剝好,這種方法去皮容易,而且顏色相當漂亮,但放了一會兒顏色就會變深,不介意的話可以採用此法。
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