大閘蟹挨着蟹腮的白色一塊是啥 大閘蟹黃是苦的怎麼回事
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第一次吃大閘蟹,很多人都不知道大閘蟹挨着蟹腮的白色一塊是什麼東西,下面和小編一起來看看吧。
蟹膏。
蟹膏自然狀態爲青白色半透明果凍狀液體,蒸熟後爲半透明、粘粘的,還會有點膩的膠質,只有公蟹纔會有蟹膏。蟹膏是公蟹精液與器官的集合,也是公蟹強壯與成熟的標誌,蟹膏富含蛋白、脂類和其他各類營養,營養價值高且十分美味,因此吃大閘蟹的時候一定不要浪費。
大閘蟹蟹黃髮苦,主要有以下幾種原因:
1、正常大閘蟹的蟹黃是不會發苦的,如果蟹黃髮苦,可能是因爲大閘蟹發育不完全導致的。
2、大閘蟹蟹黃髮苦也可能是因爲沒有處理乾淨的原因,大閘蟹需要建蟹腮、蟹胃、蟹心等內臟去除,否則可能會有苦味。
3、大閘蟹死了之後會快速滋生大量細菌和微生物,時間長了就會變質,變質的大閘蟹吃起來可能會是苦的。
蟹腮是大閘蟹的呼吸器官,還起到過濾水質的效果,裏面非常的髒,是不能吃的,打開蟹殼後需要去除。
蟹腸裏面是大閘蟹的排泄物,也是不能吃的,打開大閘蟹,可以看到頂端連接蟹身的一條黑線就是蟹腸。
蟹胃裏面也有排泄物,也是不能吃的,蟹胃是藏在螃蟹黃中的三角包。
蟹心也是不能吃的,蟹心呈六角形,打開螃蟹殼,可以看到黑色薄膜衣服,白色薄膜的蟹心在黃膏和黑色薄膜衣服之間。
3-5天。
將大閘蟹捆好,放入冰箱冷藏,用溼毛巾蓋住大閘蟹,保持溼潤,這樣處理一般可以保存3-5天。但是一般建議大閘蟹現買現吃,不宜放太長時間,不然不僅會影響口感和營養價值,還可能會變質。
哺乳期不建議吃大閘蟹。
一般不建議哺乳期吃大閘蟹,因爲大閘蟹屬於寒性食物,而且大閘蟹的某些成分可能會影響母乳的質量,如果孕媽媽進食過多可能會寶寶有一定的影響,可能會引起寶寶溼疹、腹瀉,甚至還會引起溼疹,所以不建議哺乳期吃大閘蟹。
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