大閘蟹發苦怎麼回事 大閘蟹二次加熱可以吃嗎
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大閘蟹吃起來有點苦,你知道這是怎麼回事嗎?下面和小編一起來看看吧。
未成熟的大閘蟹肉質比較嫩,蟹肉也不夠厚實,所以吃起來會有點苦味,但是苦味一般不是很重。
大閘蟹的內臟是非常髒的,裏面含有較多的雜質,如果沒有處理乾淨的話,吃起來可能會有苦味。
爲了促使大閘蟹快速成長,一些大閘蟹養殖戶會給大閘蟹餵養一些增長藥物,這種大閘蟹的蟹肉和蟹黃吃起來會有點微微發苦的味道。
不建議吃二次加熱的大閘蟹。
大閘蟹在保存得當的情況的下,如果沒有變質,是可以二次加熱食用的,但是大閘蟹二次加熱後不僅口感會變差,而且營養物質流失嚴重,而且蟹肉富含蛋白質,是極易滋生細菌,從而導致變質的,吃了變質的大閘蟹會對身體造成不良影響,所以一般不建議吃二次加熱的大閘蟹。
小孩可以適量吃大閘蟹。
小孩可以吃大閘蟹,但是不能多吃,因爲大閘蟹的主要成分是蛋白質和膽固醇,小孩的消化系統發育不完善,吃多了容易導致消化不良,甚至是引起腹痛、腹瀉,所以小孩不宜多吃。另外建議不超過三歲的小孩不宜吃大閘蟹,因爲未超過三歲的小孩腸胃功能較弱,一般不推薦。
大閘蟹的個頭大小並不意味這絕對的口感好壞,但是通常來說大閘蟹是越大越好吃,但是考慮到性價比,一般來說,公蟹3兩左右,母蟹2.5兩左右比較好,性價比也比較高,具體買多大的需根據個人的實際情況選擇。
大閘蟹的生存能力較強,可以放冰箱保存,大閘蟹放冰箱前,需要先放水裏浸泡一下,讓大閘蟹吸足水分,然後再捆好放入冰箱冷藏室,千萬別放冰凍室,以免大閘蟹被凍死,然後再大閘蟹身上蓋上溼毛巾,以保持溼度,這樣的大閘蟹可以保存3-5天左右。
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