大閘蟹死了多久不能再吃了 怎麼判斷大閘蟹死了多長時間
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螃蟹是一種味道鮮美的甲殼類動物,其肉質食用起來較爲鮮美,但是大閘蟹離開水源後很容易就會死亡,那大閘蟹死了多久不能再吃了?怎麼判斷大閘蟹死了多長時間?
大閘蟹是螃蟹的一種,一般螃蟹等海蟹類食物在死亡後就不建議再食用了,而大閘蟹具體死了多久不能再吃要看環境溫度,如果是常溫條件下,建議死後2小時就不要再食用了。
冰箱的低溫環境可以抑制大閘蟹內的細菌滋生,一般在大閘蟹死後2~4個小時內還是可以繼續食用的,但也要注意不要一次性食用過多,最好還是食用新鮮的螃蟹比較好。
冷凍室的溫度一般都比較低,爲零下18℃左右,在這個溫度下可以抑制大部分酶和微生物的活性,死後的大閘蟹在冷凍的環境中保質期有8個小時左右的時間。
一般來說,大閘蟹死了多久是無法用肉眼直接判斷的,可參考考以下辨別方法,確定大閘蟹的死亡時間,具體如下;
活的大閘蟹外殼堅硬無比,隨着死亡時間的延長,螃蟹殼會逐漸變軟,一般大閘蟹外殼越軟,其死亡時間也就越長。
大閘蟹死亡後其肉質會被分解,所以重量也會越來越輕,所以還可以根據大閘蟹的重量輕重來對比死亡時間長短。
如果大閘蟹的蟹腿耷拉下來,很鬆沒有彈性,也說明死的時間較長。
如聞到大閘蟹有腥臭味,說明螃蟹已腐敗變質,死的時間很久,不能再吃了。
1、如果是剛買回來的活大閘蟹,可以放在家中比較深的洗手池或者較大的塑料桶,然後放入適量清水,將螃蟹泡在水中,定時換水澆水;如果需要長時間存放,還可以適當放一些小魚小蝦。
2、如果大閘蟹買回家後如果不着急食用,可以將螃蟹綁住後,然後放入冰箱的冷藏室,溫度保持在5-10℃就好。
3、大閘蟹買回來是活的話千萬要注意不能洗刷,刷洗會導致大閘蟹很快就死亡。
母大閘蟹。
一般每年的九月份是母大閘蟹的成熟季節,因爲此時的母大閘蟹的性腺剛好發育成熟,母大閘蟹的性腺也就是蟹黃,蟹黃吃起來鮮嫩肥美;而到了10月份是時候,更適合吃公大閘蟹,因爲十月份的公螃蟹,蟹膏最滿、肉質也更鮮美飽滿。
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