活的大閘蟹怎麼保存可以放多久 怎麼判斷大閘蟹是活的還是死的
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從超市裏挑了兩隻大閘蟹,想着明天蒸熟了吃,那麼這目前還是活的大閘蟹要怎麼保存呢,保存又能保存多久呢?
建議冰箱保存。
建議將大閘蟹放入冰箱冷藏保存比較好,將大閘蟹的腳和鉗子用繩子捆起來,直接放入冰箱冷藏,蓋上溼毛巾即可,儘量保持冰箱的溫度在5-10度左右,或者把捆好的大閘蟹一個一個平整放入泡沫箱子中,加適量水微微沒過大閘蟹,蓋上泡沫蓋子即可。
這兩種方式都可以讓大閘蟹在冰箱保存3-5天左右,而且口感基本不會改變,不過建議大閘蟹儘快食用,因爲隨着存放時間越長,螃蟹的鮮嫩味道也會逐漸變味。
可以,但不建議。
活的大閘蟹肉質鮮嫩,如果是短時間保存的話,一般是建議放冷藏,而若是想將大閘蟹放冰箱長時間冷凍的話也是可以的,但一般不建議這樣做,因爲放冰箱冷凍室的大閘蟹容易有被凍死的風險,這樣的大閘蟹在口感上會差很多。
短時間還可以。
如果大閘蟹放冰箱裏死了的話,在短時間內細菌還沒有侵蝕導致大閘蟹變味前,還是可以吃的由於冷凍室溫度較低,細菌繁殖滋生速度較慢,可以相對較長時間的保存大閘蟹的食用期,凍一晚上死了的話還是可以繼續食用的,此時凍死的大閘蟹味道還沒有多大的改變,可以食用。
大閘蟹在處於冷凍狀態時,會開啓休眠狀態,保存自身的體能,用手觸摸大閘蟹眼睛,如果立馬縮起的話,說明是新鮮的,而觸摸後沒有反應的話,則基本能說明大閘蟹有可能死了。
大閘蟹多是用蟹腮進行呼吸的,往大閘蟹的嘴巴上倒一小杯水,大閘蟹雖然處於休眠狀態,但遇到水還是會張開嘴的,但如果沒有反應的話,說明大閘蟹可能死了。
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