脆柿子裏面黑色的能吃嗎 脆柿子青的時候能吃嗎
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脆柿子是常見的一種柿子,最近也看到有很多人在買脆柿子,但是我買來的脆柿子裏面有黑色的,那脆柿子裏面黑色的能吃嗎?脆柿子青的時候能吃嗎?
視情況而定。
導致脆柿子變黑的原因有很多,比如脆柿子會和空氣氧化,酮類物質被氧化爲黑色的物質的話,那此時的脆柿子是可以繼續食用的,因爲脆柿子並不含有有害物質,但是這樣的脆柿子也不要食用過多,營養價值並不高。
還有一種情況也會導致脆柿子變黑,那就是脆柿子發生了腐爛變質,此時的脆柿子已經被細菌侵襲,會含有較多的有害物質,食用後會產生胃腸道不適的症狀,不利於身體健康。
不能。
脆柿子青的時候是還沒有完全成熟的柿子,此時的脆柿子果肉也比較硬,吃起來是酸澀的,口感不佳,待脆柿子再成熟一些,青色的果皮會變成黃色的,同時果肉也會變軟變紅,吃起來的口感也會比較脆甜,同時還能聞到柿子的清香,所以脆柿子青色的時候不建議吃,建議等變黃了後再吃。
將青色的脆柿子放在60℃左右的熱水中浸泡,一天內注意換水3~4次,這樣浸泡2~3天后,待柿子變黃後就可以食用了,這樣催熟的缺點是保質期較短,要儘快食用完,因爲沾了水,很快會腐敗。
還可以在青色的脆柿子表面擦拭一些白酒,然後存放在密封的容器中,一週後取出,一週的青柿子就會變熟了,注意一定要在一週內取出,不可存放過長時間。
將青色的脆柿子和含有乙烯的水果存放在一起也能將脆柿子催熟,因爲乙烯是天然的催化劑,會釋放乙烯的水果有蘋果、香蕉等等,一起放置2~3天左右也會變熟變軟。
還可以將沒有催熟的脆柿子去皮,然後放置陽光下晾曬,陽光可以加快柿子的呼吸作用和新陳代謝,進而促使柿子變熟變軟,一般晾曬2~3天后即可再去皮食用了。
兩餐之間。
脆柿子是柿子的一個品種,建議兩餐之間食用最好,因爲如果是飯前吃的話,此時胃裏是沒有食物的話,而柿子中會含有鞣酸物質,空腹進入胃中會與胃液結合形成沉澱,而這個沉澱會刺激胃壁引起疼痛。
若是飯後吃的話,尤其是飯中攝入了較多的蛋白質,那蛋白質也會和鞣酸結合,進而影響蛋白質的消化和吸收,所以脆柿子兩餐之間食用最好。
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